Yaban mersini yemeklerde nasıl kullanılır?
Alkollü ve alkolsüz kokteyl içeceklerde hem hafif ekşi ve şekerli tadı aynı zamanda vermiş olduğu mavi mor arası renk sebebiyle estet...
Türkiye'de çoban üzümü yahut çay üzümü olarak da bilinen yaban mersini besin değeri yüksek, sağlığa hayli faydalı bir meyvedir. Genelde Kuzey Amerika'da ve Türkiye'de Doğu Karadeniz kısmında yetişir. Faydaları kan şekerini düşürmesi, görme bozukluklarını belli miktarda iyileştirebilmesi, ülser önleyici etkileri ve zeka gelişimine katkıda bulunması olarak sıralanabilir. Yaban mersininin gıda amacıyla kullanımı hayli basit fakat çeşitlidir.
İçeceklerde
Alkollü ve alkolsüz kokteyl içeceklerde hem hafif ekşi ve şekerli tadı aynı zamanda vermiş olduğu mavi mor arası renk sebebiyle estetik duran bir meyvedir. Özellikle Avrupa'da üretilen yaban mersini şarabı meyvesinin fermante edilmesi ile yapılır. Bir diğer içecek ise yaban mersini şerbetidir. Bu şerbetin yapımı hayli basittir. Taze yaban mersini, tarçın, limon kabuğu ve toz şeker ile kaynatılıp soğutulur. Sıcak yaz günlerinde hayli serinletici ve ferahlatıcı bir etki yaratır.
Son yapılmış olan araştırmalarda ise zayıflatıcı etkisi olduğu da anlaşılan yaban mersini çay olarak da tüketilebilmektedir. Yaprakları ve kurutulmuş meyvesinin suda kaynatılması ile elde edilen yaban mersini çayı diyetisyenlerin önerdiği bir besindir.
Kahvaltıda
Çoğu zaman marketlerde kavanozlanmış olarak reçelini veyahut marmelatını bulmak mümkündür. Kahvaltılarda hassaten pankek üstüne yaban mersini reçeli dökülerek çok özel tat elde edilebilmektedir.
Tatlı ve pastalarda
Hem görünüş olarak aynı zamanda tat olarak meyve salatalarında sıklıkla tercih edilen yaban mersini, tatlı ve ekşi tatları birlikte sevenler için birebirdir.
Pasta, tart, kek ve kurabiyelerde de çokça kullanılan meyvedir. Kek ve kurabiyelerde kurutulmuş yaban mersini tercih edilirken, yaş pasta yahut turtalarda taze meyve olarak da kullanılabilir. Bunların peşi sıra yaban mersini suyu ve sütle hazırlanan dondurma enfes bir tada sahiptir.
Taze meyve olarak da satın almanın mümkün olduğu yaban mersini, bilhassa sütlü tatlıların (muhallebi ve puding gibi) üstünde süsleme malzemesi olarak kullanılmaktadır. Bu şekil kullanım için yaban mersini, şeker ve suyla kaynatılıp, sos olarak hazırlanabilir.