Vişne keklerde nasıl kullanılır?
Vişne, yıkanıp temizlenince içindeki çekirdek çıkarılarak kullanılabilmektedir. Tam anlamıyla çiğ kullanımı yoktur. Küçük ısıl işlemd...
Yaz aylarının en gözde ve en ferah meyvesi olan vişne, çok yararlıdır. Gerek kan yapıcı özelliğe sahip olması gerekse güçlü antioksidan olması meyveler arasındaki önemini arttırmaktadır. Kendine özel ekşi tadı ile hem yalnız olarak aynı zamanda yardım eden besin olarak bir çok yiyecek içinde tüketilebilmektedir.
Çiğ olarak kullanımı
Vişne, yıkanıp temizlenince içindeki çekirdek çıkarılarak kullanılabilmektedir. Tam anlamıyla çiğ kullanımı yoktur. Küçük ısıl işlemden geçirilmesi faydalı olabilecektir. Bunu yapmak için bir nebze toz şeker ile vişne kavrulmalıdır. Daha sonrasında kek içine ilave edilebilmektedir.
Jöle olarak kullanımı
Vişne, keklerde jöle biçiminde kullanılabilmektedir. Çoğu zaman kekin içinde yer almaz. Dış cephenin kaplanması yahut süslenmesi işlemlerinde kullanılabilmektedir. Bunu yapmak için çekirdeğinden ayrılan vişnelerin, toz şekerle düşük sıcaklıkta karamelize edilmesi gerekmektedir. Daha sonrasında pişen kek üstüne, her kısma eşit yayılım göstermesi suretiyle sürülür. İsteğe göre tüm vişne parçaları da kek üstüne konulabilir.
Vişne, hamur işlerinde aroma verici olarak kullanılabilen meyveler arasındadır. En fazla da tatlı türlerinde kullanımı yaygındır.
Vişne tüketirken mevsiminde olmasına özen gösterilmelidir. Özelikle dolgun yapıdaki vişneler satın alınmalıdır. Sapları ise atılmamalı, idrar söktürücü olarak ihtiyaca göre kullanılmalıdır.
Reçel ya da marmelat olarak kullanımı
Bu biçimde kullanımı genel olarak kışın tercih edilir. Taze vişnenin bulunmadığı hallerde, reçel veya marmelat kek içine ilave edilebilmektedir. Kek hamur halinde iken eklenmesi ve şeker oranının reçele göre ayarlanması gerekmektedir.