Vişneli tart nasıl yapılır?

Kiraza benzerliği ile bilinen vişne kirazdan değişik olarak mayhoş, ekşimsi bir tada sahiptir. Besin değeri, vitamin ve mineral bakımından gayet zengin olan vişne temmuz ayında toplanmaya başlar. Bu meyve türlü içecekler ve yiyeceklerin içine eklenmek suretiyle tüketilebilmektedir. Bu yiyeceklerden biri de vişneli tarttır.

Malzemeler

1 çorba kaşığı mısır nişastası

5 çorba kaşığı toz şeker

1 çorba kaşığı un

1 paket toz kremşanti

3 su bardağı süt

Hamuru için

Alabildiğine un

1 çay kaşığı kabartma tozu

125 gr tereyağı

1 adet yumurta

Tartın üzeri için

Yarım kilo vişne

2 çorba kaşığı toz şeker

Vişneli tartın hazırlanışı

Üstüne hazırlanan muhallebi dökülür.

Hazırlanan tart hamuru soğuyunca kalıbından çıkartılıp başa bir tabağa alınır.

Muhallebi soğuyunca süt ve kremşantiyle hazırlanan karışım muhallebinin içine dökülür.

Üstü için gereken olan vişneler hazırlanır. Vişne ve 2 çorba kaşığı toz şeker, vişne rengini verene kadar pişirilir. Suyunu süzmek için süzgece alınır ve soğumaya bırakılır.

Tart hamuru için fırın önceleri ısıtılır. 175 dereceye atılan tart hamuru üstü pembeleşene kadar takriben onbeş dakika pişirilir.

Muhallebinin üstüne de soğumaya bırakılan vişneler yerleştirilir.

Hamur elde edildikten sonra yağlanır ve merdaneyle kalıp büyüklüğünde açılır. Açılan tart hamuru kalıba yerleştirilir. İyi pişmesi için üstüne çatal vasıtasıyla delikler açılır.

Tart hamurunun pişmesi beklenirken krema hazırlanır. Kullanılacak 3 su bardak sütün 1 çay bardağı daha sonrasında kullanılmak üzere ayrılır. Kalan süt bir tencereye konulur. Üstüne krema için gereken malzemeler olan un, şeker ve nişasta yavaşçacık eklenmektedir. Bütün malzeme az ateşte devamlı, muhallebi kıvamı alıncaya kadar karıştırılır.

Muhallebi soğumaya bırakılır. O anda başka bir yerde ayrılan 1 çay bardağı süt ve kremşanti çırpılır. Sütün soğuk olması gerekmektedir.

Üstü için kullanılacak vişneler hazırlandıktan sonra sıra tart hamuru için derin bir kabın içine yumurta, kabartma tozu ve belirtilmiş ölçüde margarin konulur. Ele yapışmayan bir hamur durumunu alana kadar da un eklenmektedir ve yoğrulur.