Ceviz keklerde nasıl kullanılır?
Ufalanmış ceviz içleri ıslak keklerin üstünde, iri ceviz parçaları da kup keklerin üstü için tercih edilebilecek süsleme malzeme ara...
Sağlık için oldukça yararlı olan ceviz, keklerde sıkça kullanılan malzemedir. Farklı malzemelerle beraber kullanımı ile değişik lezzetli kekler elde edilmesi mümkündür.
Ufalanmış ceviz içleri ıslak keklerin üstünde, iri ceviz parçaları da kup keklerin üstü için tercih edilebilecek süsleme malzeme arasındadır.
Keklerin içerisinde ceviz ezmesi de kullanılmaktadır. Ceviz ezmesi, ezilmiş ceviz içlerinin, pudra şekeri ve bir nebze suyun robottan geçirilmesi ile elde edilir. Bu tür ezmeli ceviz de kek hamuruna en son eklenmektedir.
Cevizi keklerde yalnız olarak bir malzeme olarak kullanarak cevizli kek yapabileceği değişik malzemelerle birlikte kullanıp farklı lezzetli kekler elde edilebilmektedir. Havuçlu, elmalı, üzümlü, kakaolu, limonlu keklerin içine ceviz katarak değişik lezzetler elde edilebilmektedir.
Damla çikolatanın da ceviz ile birlikte kullanımı kekin lezzetini arttırmaktadır. Ek olarak cevizin malzeme olarak kullanılmış olduğu keklerde tarçın baharatı keklere ayrı bir tat ve koku vermektedir.
Keklerde cevizi kullanılmadan önce ceviz içinin ufalanması gerekmektedir. Bunu yapmak için robot kullanabileceği gibi cevizi bir naylon torbanın içine koyup tokmakla istenen miktarda ufalanabilir. Ceviz parçalarının çok büyük kalmamasına dikkat edilmesi gerekir. Ufalanmış cevizler, hazırlanmış kek hamuruna en son eklenir. Kekin güzel kabarması için kaşık yardımıyla karıştırılır.