Tantuni nasıl yapılır?

Tantuni, hassaten Mersin yöresine ait olduğu bilinen, lakin ülkemizin her yerinde yapılıp, zevkle tüketilen, yapımı gayet kolay bir yemektir. Bu lezzetli yemek çoğunlukla kuzu ve tavuk etiyle hazırlanır.

*2 orta boy kuru soğan

*3-4 çorba kaşığı sıvıyağ

*400 gr kuzu eti

*2 domates

*1 etli kırmızı biber

*2 orta boy kuru soğan

Yine, ısınması için tavukların üstünde bir zaman kapalı tutulan lavaşa, tavuklar uzunlamasına yerleştirilir. Doğranmış marul yaprakları, domates, ovulup sumakla karıştırılmış soğan ve kızarmış patates eklenen lavaş dürüm yapılmaktadır. Yanında ayranla servis edilerek afiyetle yenir.

Kuzu etiyle tantuni hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır;

400 gr kadar kuzu eti küçük küçük doğranır. Yağ eklenen ve tavaya konan et, suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kapağı kapalı olarak pişirilir. Et pişince tuz, karabiber ve kırmızı biber eklenmektedir. Soğanlar söğüş olarak doğranır, tuzla ovulur ve soğuk su ile yıkanır. Süzdürülen soğana sumak ve biraz da sıvı yağ eklenip, karıştırılır. 

*Lavaş ekmeği

*Tuz, karabiber

Tavukla yapılacak tantuni için de şu malzemeler gereklidir;

*Tuz, karabiber, kırmızı biber, sumak

Lavaş ekmeği etin üstüne kapatılır. Bu hem lavaşın ısınması aynı zamanda etin lezzetli yağının lavaşa geçmesi için yapılmaktadır. Lavaşın içine etler uzunlamasına konulduktan sonra, etin yanına sumakla hazırlanan soğan, minik doğranmış domates ve maydonoz da ilave edilip, dürüm yapılmaktadır. Ayranla servis edilir.

*2 yeşil biber

2 parça tavuk göğsü minik parçalara kesilir. Tavada suyunu salıp, çekinceye ve hafif kızarıncaya kadar yağda pişirilir. Daha sonrasında kuşbaşı doğranmış soğan, 1-2 diş sarmısak ve incecik doğranmış yeşil ve kırmızı biberler eklenmektedir. Bunlar da yumuşayınca salça, tuz ve baharatlar eklenmektedir. beş dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alınır. 

*1-2 diş sarmısak

*Domates ve marul yaprakları

*Salça

*2 parça tavuk göğsü

*Lavaş ekmeği

*2-3 çorba kaşığı sıvıyağ

*Maydonoz