Sucuk nasıl kızartılır?

Sucuk kızartmak diğer yemekleri hazırlamaya göre gayet kolay görünse de, esasen birçok ince nokta barındırmaktadır. İyi bir sucuk kızartması yapmak için dikkatli olunması gerekli olan başlıca noktalar ise şunlardır;

Sucuğun kızartılacağı kabın tercihi hayli önemlidir. Eğer ocakta pişirilecekse, yapışmaz yüzeye sahip bir teflon tencere, tava kullanılmalıdır. Sucuk eğer az yağlı ise, tavanın dibine birkaç damla sıvı yağ dökülebilir ama eğer orta ya da çok yağlı ise, tavaya yağ eklemeye gerek yoktur. Sucuk zaten hemen kendi yağını salacaktır. Tavada sucuk kızartırken dikkatli olunması gerekli olan diğer nokta da, tavanın ateşini çok yüksek olmamasıdır. Kısık ateşte ısıtılmış tavaya dış kabuğu soyulmuş ve doğranmış sucuklar atılır ve bir yüzleri pişene kadar beklenir. Bir yüzün pişmesi tamamlanınca diğer yüz de pişirilir ve sucuk tavan alınır. Eğer kapaklı bir tava kullanıyorsanız, tavanın kapağını pişirme süresi boyunca kapalı tutmak sucuklarınızın daha sulu ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır

Eğer sucuğunuzu mangal veyahut barbeküde pişirecekseniz, kabuğunu soyunca daha iri parçalara bölmenizde yarar vardır. Sucuğun ateş üstünde yağını daha çabuk salacağını ve daha çabuk pişeceğini göz önünde bulundurmalısınız. Fazla pişen et ürünlerinin sağlığa da zararlı olduğu düşünülürse, sucuğu ateşten yeterli uzaklıkta tutmak daha sağlıklı olabilecektir. Mangal ve barbeküde kızartma sırasında yeterli olan süreyi aşmamak hem kızartığınız sucuğun lezzeti aynı zamanda sağlığınız açısından önemlidir.