Şinitzel nasıl yapılır?

Şinitzel; tavuğun en lezzetli hâllerinden biridir. Hassaten çocukların afiyetle yediği bu yemeği yapmanın bir kaç püf noktası bulunur.

Şinitzel yapmaya karar verdiğiniz zaman güvendiğiniz bir kasaptan tazeliğiden emin olduğunuz birkaç parça tavuk göğsü alınız. Kasabınıza ince yapraklar durumunda dövdürebileceğiniz gibi inceltme işlemini evde bir kavanozun arkası vasıtasıyla da kolay bir biçimde gerçekleştirebilirsiniz. Ev yapımı şinitzel kolay pişmesi açısından ve evsel yağ atığını minimuma indirmesi sabebiyle inceltilmektedir. Tavukları bir sos yatağında dinlendirebilirsiniz. Bir çorba kaşığı yoğurt; bir çay kaşığı domates salçası, yarım çorba kaşığı sıvıyağ yahut zeytinyağı ve türlü baharatları karıştırarak oluşturduğunuz sosunuzu tavuklara bulayarak buzdolabı içerisinde muhafaza edebilirsiniz.

Kızartmak için tavanın dibini kaplayacak kadar sıvıyağını tavaya alarak kızdırıp; galeta veyahut mısır ununa bulanmış tavukları kızgın yağa atarak takriben on dakika kadar tavada altlı üstlü pişiriniz. Tam olarak kızaran tavukları peçete kaplı bir tabağa alarak fazla yağını bırakmasına yardım eden olabilirsiniz. Un, tuz ve çok az karabiberden oluşan kuru karışımı tavuklara bularken her yerine yapıştığından emin olunuz. Tavadan çıkan tavuğu tarhana tozu veyahut türlü baharatlar ile tatlandırabilirsiniz. Servis yaparken yanında pilav veya benzer yağda pişirebileceğiniz patates kızartmasıyla sunabilirsiniz. Bu tür kızartmalarla yeşil salata çok yakıştığı için şinitzelin yanında muhakkak bir yeşillik söğüşü veya salatası da hazırlamanız tavsiye edilir. Afiyet olsun.