Maklube nasıl yapılır?

Arap mutfağının görekmli tatlarından biri olan "maklube", et ve türlü garnitürlerle hazırlanan bir pilav çeşidi. Maklubeyi pilav olarak isimlendirmek haksızlık olur. Öyle ki görsel bir şöleni andıran görünümü ve zengin malzeme seçenekleri ile davet sofralarına yakışır bir yemek. Maklubeyi yalnızca etle sade olarak hazırlayabilecek olduğunuz gibi karışık garnitürler ve sebzeler kullanarak hazırlayabilir, değişik salata seçenekleriyle süsleyebilirsiniz.

Maklube için mnalzemeler:

Soğanları yemeklik olacak biçimde doğrayın.

Patatesleri soyup, yarım cm olabilecek biçimde dilimleyip kızartın.

Pirinçleri üstüne çıkacak kadar sıcak suyla ıslatıp kenara alın.

Tencerenin içine sıvıyağ ekleyip, kuşbaşı etleri kavurun.

Etler suyunu çekince soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.

Pirincin suyunu süzüp, yarısını etlerin üstüne ekleyin.

Katlar arasına küçük küpler durumunda kestiğiniz tereyağı parçalarını ekleyin.

Pirinçleri eşit bir biçimde dağıttıktan sonra kızartılmış patatesleri tek sıra durumunda pirinçlerin üstüne yayın.

Kalan pirinci patateslerin üstüne dökün.

3 su bardağı sıcak su ilave ettikten sonra, pirinçler suyunu çekene kadar düşük sıcaklıkta pişirin.

Tencereyi bir sininin ortasına ters çevirerek boşaltın.

Yeşillikler, yoğurt ya da karışık salata ile damak tadınıza göre sıcak servis yapın.

Sıvıyağ

2 çorba kaşığı tereyağı

500 gram kuşbaşı kuzu eti

Su

1 adet soğan

Tuz

2,5 su bardağı pirinç

2 adet orta boy patates

Hazırlanışı: