Şeker hamurlu kurabiye nasıl yapılır?
Margarin yerine tereyağı kullanmak, kurabiyelerin çatlamasını önlemektedir. Kabartma tozu, kurabiye hamurunun kabararak şeklinin bozu...
Biri birinden göz alıcı renkleri ve şekilleri ile kurabiyelere değişik ve estetik bir sunum kazandıran şeker hamurları, başta çocuklar olmak üzere nerdeyse her yaştan kimsenin dikkatini çeker ve iştahını kabartır. Özel gün ve kutlamalarda daima tercih edilen şeker hamurlu kurabiyeleri birkaç temel malzeme ile evde de kolay bir şekilde hazırlamak mümkündür.
Şeker hamuru için malzemeler
Bir çimdik tuz
4 su bardağı pudra şekeri
½ su bardağı tereyağı veyahut margarin
1 paket vanilya
İstenen renklerde gıda boyası
½1 su bardağı bal
Şeker hamurlu kurabiye için malzemeler
Bir çimdik tuz
İstenen renklerde şeker hamuru
2 adet orta boy yumurta
2,5 su bardağı un
Merdane
¾ su bardağı buğday nişastası
¾ su bardağı tereyağı veyahut margarin
Türlü ebat ve şekillerde kurabiye kalıbı
1 su bardağı pudra şekeri
Püf noktaları
Margarin yerine tereyağı kullanmak, kurabiyelerin çatlamasını önlemektedir. Kabartma tozu, kurabiye hamurunun kabararak şeklinin bozulmasına neden olur. Hazırlanan kurabiyelerin nemden etkilenmemesi ve yapışmaması için biri birine temas etmemesine dikkati açık olunarak üzerleri streç film ile oda sıcaklığında saklanır.
Yapılışı
Hazırlanan hamur otuz dk süreyle buzdolabı içinde dinlendirilmeye bırakılır.
Hazırlanan şeker hamuru bir merdane kullanılarak istenen kalınlıkta açılır.
İstenen halde kesilen şeker hamurları, kurabiyenin üstüne hafifçe bastırarak yerleştirilir.
Geniş bir yoğurma kabına alınır ve karışımın ortası havuz gibi açılır.
180 derecede öncesinde ısıtılan fırında 20 dk pişirilir.
Un, nişasta, pudra şekeri ve bir çimdik tuz karıştırılıp elekten geçirilir.
Bir fırça kullanarak soğuyan kurabiyelerin üstüne hafifçe sürülür.
Dinlenen hamur bir merdane vasıtasıyla istenen kalınlıkta açılır.
1 yemek kaşığı su ve 1 tatlı kaşığı bal karıştırılır.
Kalıplar ile kesilir.
Kurabiye kalıbı ile şekil verilen hamurlar fırın tepsisine alınır.
Yumurta ve oda sıcaklığındaki tereyağı karışıma eklenerek yoğurulur.
Yapılışı
Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı yahut margarine bal eklenerek karıştırılır.
Karışım hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurulur.
Hamurların kurumaması için streç bir filme sarılıp buzdolabı içerisinde saklanır.
Bir çimdik tuz, vanilya ve az az pudra şekeri eklenir.
Elde edilen parçalara ayrılır.
İstenen renklerde gıda boyası eklenmek suretiyle renklendirme yapılmaktadır.