Gojili tart nasıl yapılır?
Krema yapımı için derin bir çelik tencereye ihtiyaç vardır. Tencere içine süt, nişasta, şeker ve vanilya eklenmek suretiyle kaynayana...
Sağlık için çok yararlı goji yüksek oranda antioksidan maddeler içeren bir tür dağ meyvesidir. Bol ölçüde C vitamini içermektedir ve kansızlığa iyi gelir. Ana vatanı Orta Asya olmakla beraber yararlarından ötürü dünya genelinde çok fazla tüketimi mevcuttur. Bu kadar yararlı meyveyi tatlılarda da kullanmak gerekmektedir. Goji ile yapılmış olan tatlılardan biri de gojili tarttır.
Kreması için
2 çay bardağı toz şeker
2-3 yemek kaşığı mısır veya pirinç nişastası
1 paket vanilya
2 su bardağı günlük süt
Gojili Tart
Hamuru için
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker veya pudra şekeri
Yarım paket tereyağı
2 su bardağı kepekli yahut beyaz un
1 paket kabartma tozu
1 paket toz vanilya
1 çay bardağı günlük süt
Hazırlanışı
Krema yapımı için derin bir çelik tencereye ihtiyaç vardır. Tencere içine süt, nişasta, şeker ve vanilya eklenmek suretiyle kaynayana kadar pişirilir. Kaynayan krema on dk boyunca oda sıcaklığında bekletilince tart havuzuna eklenir
Yumurtalar ve toz şeker veya pudra şekeri bir çırpma teli yardımıyla köpürene kadar çırpılır. Köpüklü karışımın üstüne sırası ile elenmiş un, kabartma tozu, vanilya, oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ve süt eklenmek suretiyle yoğurulur. Oluşan hamurun kıvamı hayli yoğun olmalıdır. Kulak memesi kıvamından az daha sert bir yoğunluk yeterli olabilecektir. Hamur merdane ile açılıp yağlanmış tart kalıbına yerleştirilir. Öncesinde ısıtılan 180 derecelik fansız ayarlı fırında takriben onbeş dakika pişirilir. Pişen tart tabanı soğuması için fırından alınmak suretiyle oda sıcaklığında bekletilir.
Goji meyveleri tam olarak yıkanarak saplarından ayrılır. Tüm durumunda içiçe çember şekilleri oluşturarak krema üstüne dizilir. Meyvelerin üstüne bal veyahut toz şeker ve isteğe bağlı olarak da tarçın eklemek suretiyle 180 derecelik fırında beş dakika daha pişirilir. Pişen gojili tart servise kullanıma hazır duruma gelir.
Üzeri için
2-3 yemek kaşığı süzme çiçek balı veyahut toz şeker
İsteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı tarçın
2 avuç taze goji