
Crocus sativus, süsengiller ailesinden elde edilen bir bitki olup halk içerisinde safran adı verilen bitki genelde baharat ya da çay olarak tüketilmektedir. İspanya, İtalya, Fransa ve İran’da bolca yetişmesinin peşi sıra Türkiye’de de Safranbolu’da yetiştirilmektedir. Keskin bir tadı ve kokusu vardı...