Peynir tabağı nasıl hazırlanır?

Brunchlardan, ana yemek öncesi veya sonrası aperatiflere kadar değişik dönemlerde hazırlayacağınız peynir tabakları ile kendinizi gerçek bir gurme ilan edebilirsiniz. Peynir tabağı hazırlamanın en ehemmiyetli adımı karmaşadan uzak durmaktan ve sadelikten geçiyor. 

Peynir tabağında hangi çeşitler olmalı?

İnek, keçi veyahut koyun sütü olarak seçiminizi daraltın. Böylece benzer süt kategorisi içindeki değişik peynirleri de keşfetmiş olursunuz. Örnek verirsek eski kaşar ile beraber gravyer peynirini kullanabilirsiniz.

Değişik doku ve sertlikte peynirler seçin. Yumuşak peynirler arasından cheddar ve gouda lezzet ve doku olarak biri birine uyumludur. Benzer peynir ailesi içerisinden füme peynirlerden de bir tür eklemek suretiyle tabağınızı zenginleştirebilirsiniz.

Peynir tercihi yaparken belli bir bölgeyi seçin. Böylece çok fazla peynir seçeneği içinde daha rahat karar verebilirsiniz.

Yemekten önce peynir tabağı servis edecekseniz, otlu keçi peynirleri veyahut mozzarella gibi hafif peynirleri tercih edebilirsiniz. Eğer yemekten sonra düşünüyor iseniz zengin aromalı kremsi peynirler, tam yağlı eski kaşar, füme çerkez peyniri veya gouda gibi peynirleri kullanabilirsiniz.

Averaj üç tür peynir genelde yeterlidir. Eğer kalabalık bir davet verecekseniz tür sayısını 6'ya kadar çıkartabilirsiniz.

Akşam yemeği öncesinde veyahut sonra mı servis edeceksiniz?

Kaç kişiye servis yapacaksınız?

Bütçeniz nedir?

Çok sevdiğiniz veya hiç sevmediğiniz peynirler neler?

Peynir tabağını, ana yemek öncesinde ordövr olarak sunacaksanız kişi başına 30 ile 60 gram peynir ideal porsiyon ölçüsüdür. Akşam yemeği sonrası aperatif olarak sunacaksanız kişi başı 30 gram arası peynir yeterli olabilecektir.

Başlamadan önce, bunları göz önünde bulundurun.

Bunlara Dikkat Edin

Her peynir ile farklı bıçak sunun. Yalnızca tek bir bıçakla tüm peynirler keserseniz, lezzetleri biri birine karışacaktır.

Peynirleri servis etmeden önce oda sıcaklığında minimum 1 saat dinlenmeye bırakın. 

Peynir tabağını çok fazla doldurmayın. Özenli ve sade bir sunum yapın. Böylece hpeynirlerin biri birine temasını önlediğiniz gibi servis sırasında da zorlanmazsınız.

Peynir tabağının yanında ayrı bir tabakta ince dilimlenmiş sade veya cevizli baget ekmeği yahut ince kraker dilimleri ile servis yapabilirsiniz. Ekmeği ya da krakeri peynirlerin aromasını bastırmaması için baharatsız olmasına dikkatli olun.