Makaron nasıl yapılır?
Reçeller, çikolatalı fındık kremaları, sade veyahut meyveli pasta kremaları, muhallebiler, meyveli jöleler... Makaron için istediğini...
Pastanelerin vitrinlerini süsleyen rengarenk ve iştah açıcı makaronları mutfağınızda kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Acıbadem kurabiyesi ile neredeyse benzer olan makaronları, gıda boyası kullanarak değişik renklerde hazırlamak mümkün. Üstelik katkı maddesi kullanmanıza gerek de yok. Pancar ve nar suyu ile çok güzel pembe tonları elde edebilir, küçük miktar ıspanak suyu ile yeşil makaronlar hazırlayabilirsiniz.
Makaron Yapılışı
Fırını 175 derece ayarlayarak önceleri ısıtın.
Bir mutfak robotu vasıtasıyla bütün bademleri un biçimine gelinceye kadar öğütün.
Daha sonrasında pudra şekerini hazneye ekleyin ve 1 dakika kadar karıştırmaya devam edin.
Karışımı ince gözenekli elekten badem karışımı geçirin. Pütür kalmayıncaya kadar bu işlemi tekrar edin. Bademi çekmek yerine piyasada hazır olarak satılan badem unlarından da kullanabilirsiniz. Badem unuyla hazırlanan makaronların çok çok başarılı olduğunu belirtmekte yarar var.
Bir mikser kullanılarak yumurta aklarını ve toz şekeri takriben 3 dakika süresince orta devirde çırpın. Daha sonrasında 2 dakika kadar yüksek devirde çırpın ve köpük durumuna getirin.
Renkli makaronlar yapmak istiyor iseniz bu bölümde gıda boyası ekleyebilirsiniz.
Yumurta akı karışımını tek seferde bademli karışıma ekleyin.
Yumurta aklarının sönmemesine dikkatli olarak hafifçe katıştırın.
Karışımı bir sıkma torbasına doldurun.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve küçük yuvarlaklar durumunda sıkın.
Pişen makaronlar pişme sırasında genleşeceğinden, hamurlar arasında mesafe bırakmaya özenli olun.
175 derecelik fırında 13 dakika kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
Soğuyan makaronlardan iki tanesini alarak yağlı kağıttan ayırdığınız yüzeyine istediğiniz malzemeyi sürün ve makaronları biri birine yapıştırarak hafifçe bastırın.
Reçeller, çikolatalı fındık kremaları, sade veyahut meyveli pasta kremaları, muhallebiler, meyveli jöleler... Makaron için istediğiniz dolguyu kullanabilirsiniz.
Makaron hazırlamanın birkaç püf noktası var. Bunlardan biri malzemelerin ölçüleri, diğeri de fırının sıcaklık ayarı. Makaron düşük sıcaklıkta ve kısa zamanda pişen bir hamura sahip. Ağızda dağılan lezzetli hamur için 175 derecede maksimum 13 dakika pişirmeye dikkatli olun
Makaron Malzemeleri
Reçel yahut istediğiniz bir dolgu kreması
2 büyük yumurta akı
2/3 su bardağı dilimlenmiş badem (71 gram)
1 su bardağı pudra şekeri (117 gram)
1/4 su bardağı toz şeker (53 gram)