Kabak graten nasıl yapılır?
Kabaklar tam olarak yıkanınca yarım cm kalınlığında dilimlenir. Bir tencereye alınır. Biraz su ve tuz ilave edilip, dağılmayacak biçi...
Kabak yemekleri arasında görünümü ve lezzetiyle öne çıkan kabak graten ile sevdiklerinize mini bir ziyafet verebilirsiniz.
Malzemeler
Yapılışı
Kabaklar tam olarak yıkanınca yarım cm kalınlığında dilimlenir. Bir tencereye alınır. Biraz su ve tuz ilave edilip, dağılmayacak biçimde haşlanır. Haşlandıktan sonra suyu süzülür ve soguk su gezdirilir. Soğuması için bekletilir.
Beşamel sosu için, teflon bir tavada tereyağı eritilir. Üstüne un koyularak kavrulur. Unun rengi değişince süt dökülür. Topaklanmaması için hızlı halde devamlı karıştırılmalıdır. Sos kaynayınca altı kapatılır.
Kabaklar bir kaba alınır. Üstüne beşamel sos dökülüp yavaşça karıştırılır. Beyaz peynir ufalanarak eklenir. İnce kıyılmış dereotu serpilir ve tekrar karıştırılır. Karışım bir fırın bor camına alınır ve üstüne kaşar peyniri rendelenir. 180 C’lik fırında pişirilir. Üstü sararınca fırından alınır ve servis yapılmaktadır.
Başka halde yapmak istenirse kabaklar ortadan ikiye bölünerek haşlanır. Pişen kabaklar bor cama dizilir. Çekirdek kısmı çıkarılır. Bir kapta 2 kabağın çekirdek kısmı, ufalanmış beyaz peynir, azıcık tuz, ince ince kıyılmış dereotu, karıştırılır. Kabakların ortasındaki boş kesimlere paylaştırılır. Üstüne kaşar peyniri rendelenip 180 C’de fırına verilir. Karnıyarık gibi servis yapılmaktadır.
Fotoğraf: Vanessa Pike-Russell