Bakla yemeği nasıl yapılır?

Vitamin ve protein deposu bakla, başlı başına bir ecza deposudur. Taze yahut kuru olarak tüketilen baklaya demir ve kalsiyum takviyesi denebilir. Taze baklaya göre daha besleyici olan kuru baklanın 100 gramında yaklaşık 26 gr protein, 58 gr karbonhidrat ve 341 kalori bulunur.

Zeytinyağlı Bakla Tarifi

Malzemeler:

Kırmızı et yemeyenlerin ve vejeteryanların vazgeçilmezi bakla, magnezyum ve potasyumun yanında B1, B2, B6 ve K vitaminleri yönünden da epey zengindir. Kan şekerini kontrol altına alır. Kötü kolesterolü düşürür.

2 adet küp şeker

Dereotu

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yıkayıp ayıkladığınız, kılçıklarını temizlediğiniz baklaları uzunluklarına göre ikiye veya üçe bölün. Zeytinyağında soğanı kavurun. Sarmısak çabuk yandığı için soğandan birkaç dakika sonra ekleyip kısa bir zaman daha kavurmaya devam edin. Sonrasında baklaları ekleyin. Tencerenin kapağını kapatmak suretiyle baklaların rengi değişinceye kadar takriben on dk pişirin. Baklalara ilave edeceğiniz sıcak suya unu ekleyip katıştırın. Unlu suyu tencereye ekleyin. Tuz ve şekeri de ekledikten sonra kapağı kapalı olarak 40 -- 45 dakika az ateşte bakla suyunu çekinceye kadar pişirin. Zeytinyağlı baklayı bir zaman dinlendirdikten sonra dereotu ve sarımsaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz.

Not: Uzmanlar baklanın karaciğeri yormaması için pişirildiği gün tüketilmesini öneriyor.

Yarım kg taze bakla

Birkaç diş sarmısak

1 çorba kaşığı un

Tuz

1 adet orta boy kuru soğan

Bakla bir nefrolog gibi böbrek ağrılarını dindirir. İltihapları giderir. Kum ve taşları düşürür. Bağırsak şikâyetleri olanlar için şifa kaynağıdır. Bağırsak parazitlerini düşürdüğü gibi bağırsak tembelliği yakınmalarını da ortadan kaldırır. Depamin deposu olduğundan dolayı depamin eksikliği sebebiyle meydana gelen parkinson hastalığına karşı koruyucudur. Bunca faydası olmakla birlikte her gıdayı olduğu gibi baklayı da ölçülü tüketmek gerekiyor. Zira bakla, Favizm adında bir hastalığa sebebiyet vermektedir. Favizm bakla yenmesinden sonra alyuvarların parçalanmasıyla oluşan bir kan hastalığıdır. Bilhassa çocuklar bakla yedikten sonra gözlenmeli. Göz aklarında sarma, idrar renginde koyulaşma görüldüğü halde hiç vakit kaybetmeden en yakın sağlık kuruluşuna gidilmelidir.