Güveçte türlü nasıl yapılır?

Toprak kaplarda pişen güveç yemeklerinin tadı malum. Siz de bu lezzeti sofralarınıza taşıyabilir, etli veyahut etsiz istediğiniz bütün sebzelerle güvecinizi yapabilirsiniz. Malzemeleri doğrayın, pişme sırasına göre güvece sıralayın, suyunu verin. Tamamı bu!

Hazırlanışı

Soğanı yarım ay biçiminde doğrayın.

Patlıcanları alacalı soyunca 1,5- 2 cm olacak biçimde doğrayıp, acısını bırakması için tuzlu suda bekletin. Suyunu sıkıp kenara alın.

Kalan bütün sebzeleri patlıcanlarla eşit büyüklükte doğrayıp kenara alın.

Eti mühürlemek için sığ bir tavayı tam olarak ısınana kadar kısık ateşte ısıtın.

Etlerin her bir yüzünü 1-2 dakika kadar kızartıp, mühürleyin.

Güvecin en altına doğradığınız soğanları yerleştirin. Üstüne mühürlediğiniz etleri koyun.

Etlerin üstüne patlıcanları, patatesleri, fasulyeleri ve biberleri ekleyin.

En süste doğranmış küp domatesleri, tereyağını ve tüm haldeki sarımsakları koyun.

Mühürleme yaptığınız tavayı yıkamadan, içine salça, zeytinyağı, su, tuz, toz biber ve karabiber eklemek suretiyle güvecin suyunu hazırlayın.

Hazırladığınız sosu güvecin üstüne gezdirin.

Güvecin ağzını alüminyum folyo ile kapatmak suretiyle 2 saat süreyle pişirin.

Güveçte etli türlü için malzemeler

3 adet soğan

3 adet yeşilbiber

3 adet patlıcan

1 yemek kaşığı tereyağı

İsteğe göre tuz, karabiber

2 adet domates

300 gram taze fasulye

6 - 7 diş sarmısak (isteğe göre)

1 kilo kuşbaşı et

3 adet patates

Yarım çay bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı salça