Kırmızı mercimek nasıl yenir?
Kırmızı mercimeğin içinde B1, B2, B3 ve A vitamini yer bulur. Bunların yanında ek olarak:...
Baklagiller familyasında yer bulan mercimeğin kabuksuz, koyu turuncu durumu olan kırmızı mercimek, çorbadan mezeye bir çok halde tüketilir. 100 gramında takriben 350 kalori bulunan kırmızı mercimek, nişasta bakımından gayet zengin bakliyattır.
İçindeki demir ve folik asit kırmızı mercimeğin kansızlığı önlemesini sağlamaktadır.
Yüksek potasyum oranıyla tansiyonu düşürür. Yüksek tansiyon rahatsızlığına iyi gelir.
Yüksek lif oranı sebebi ile bağırsak problemlerine ve hemoroide karşı etkili olmaktadır.
Kan şekerini düşüren lif, kırmızı mercimekte yüksek miktarda bulunmaktadır. Bu özelliği ile şeker hastaları için önem taşır.
Kırmızı Mercimek Nasıl Yenir?
Salata veya püre yaparken kaynatılan mercimeğin suyu tüketiğinde göğsü yumuşatan, öksürüğü kesen bir etki gösterecektir.
Hardal rengi görünümü ve lezzetiyle mercimek püresi de kırmızı mercimek ile yapılan soğuk mezedir. Bakliyatın yararlarından yararlanmak için bu lezzetli tarif de tüketilebilmektedir.
Kırmızı mercimek kaynatılıp haşlanarak tüketilen ve türlü yiyecekler içerisinde kullanılan bakliyatır. Çorbalarda, salatalarda, meze ve pürelerin ana veya yan malzemesi olarak kullanılmaktadır.
Kırmızı merciğimeğin bilinen ve en fazla tüketilen halinden biri de mercimek köftesidir. Değişik sebzelerin, haşlanmış bulgur ve mercimek ile bir araya geldiği bir tür meze olarak da tanımlanabilecek bu yiyecek sağlıklı besindir. Hem bulgurun, hem sebzelerin aynı zamanda mercimeğin yararlarından tek bir yiyecek ile faydalınabilir.
Haşlanan kırmızı mercimek, haşlanmış sağlıklı sebzeler, salata malzemeleri ile karıştırılıp tüketilir. Zevke göre nar ekşisi, limonun suyu, zeytinyağı gibi soslar ile tatlandırılan salatanın besin değeri çok yüksektir. Diyet yapan kişiler mercimeğin doyurucu etkisinden yararlanmak için mercimek salatası yiyebilir.
Bir çok evde en fazla tüketilen çorbalardan biri olan mercimek çorbası, kırmızı mercimekten yapılmaktadır. Çorba, lezzetli olmasının yanında ek olarak özel olarak içine limon sıkılarak tüketildiğinde boğaz ağrısını ve öksürüğü keser.
Kırmızı mercimeğin içinde B1, B2, B3 ve A vitamini yer bulur. Bunların yanında ek olarak:
Kırmızı mercimek yararlı ve zengin içerikli bir besin öğesidir. Şekerden kalp rahatsızlıklarına, bağırsak sorunlarından kansızlığa bir çok hastalığa iyi gelen bakliyat, düzenli bir şekilde tüketilmesi gerekli olan besinler arasındadır.