Domates nasıl kızarır?

Domates, sıcak ve rüzgarlı bölümlerde yetişebilen bir besindir. Domatesin kırmızı rengine sahip olabilmesi için dikkatli halde fideleme ve ilaçlama tekniklerine uyulmalıdır. Bunun yanı sıra domatese kırmızı rengini veren doğal özellikler bulunur 

Plastitin, kloroplast adını alan türü, güneş ışığını saklar ve emer. Bu saklamanın nihayetinde ortaya bir enerji çıkar. Işığın ve enerjinin toplanan kısmında klorofil pigmenti ortaya çıkar. Bu pigmentler, kloroplastların yeşil renge sahip olmasını sağlamaktadır. Bol bol kloroplastın olduğu bitkilerde ve yapraklarda yeşil rengi ve tonları görülmektedir. Bunun sebebi bu biçimde açıklanabilmektedir. 

Plastitin bir başka çeşidi olan kromoplastlar da bitkilerin ve besinlerin değişik renklerde olmasını sağlamaktadır. Değişik pigmentler taşıyan kromoplastlar, değişik renklere sahiptir. Kromoplastlar, havuçta karoten olarak adlandırılır. Bu nedenden dolayı havuç turuncudur. Kromoplastlar, limonda ksantofil olarak bulunmaktadır ve bu yüzden limon sarı renktedir. Bu bilgi ile ilgili olarak domateste yer bulan kromoplastlar, likopen olarak adlandırılır ve domatesin kırmızı renkte olmasını sağlayan madde bu maddedir. 

Bitki hücreleri içinde ve alg adıyla anılan tek organizmalı canlı türlerinde plastit diye adlandırılan çift zarlı organel maddeleri bulunur. Bu organellerin başlıca görev yapısı olarak 3 ayrı türü bulunur. Bu görevlerden birisi, enerji elde etmede kullanılır. Diğer bir tanesi besin ve türlü moleküllerin deposunu oluştururken diğeri ise hücreye ve buna istinaden organizmaya renk verici pigmentleri taşımaktadır. 

Plastitler, yapı olarak değişebilmektedir. Bu değişim, birbirilerinin yerini alması ile gerçekleşmektedir. Olgunlaşma ve ilerleyen süreçte görülebilen çürüme zamanlarınad plastitlerin her biri renk değiştirebilmektedir. Domatesin, sonrasında kırmızı rengine kavuşma sebebi de budur. Öncelikle büyüme kısmında bolca enerji isteyen domates, kloroplast yönünden zengin olduğundan ötürü yeşil renge sahiptir. Büyüdükçe enerji ihtiyacı azalan domatesin, kloropalastları kromoplastlara dönüşür ve domates kırmızılaşır. 

Plastitin diğer çeşidi ise lökoplasttır. Bu plastit çeşidi renksiz olarak kabul edilir. Bu yapı, kök kısımlarında yer bulur. Lökoplastın görevi, besinlerin minerallerini korumak ve depolamaktır. 

Domatesin hızlı halde kızarabilmesi için güneşte bol ölçüde kalması gerekir. Enerji ihtiyacını bu biçimde karşılayan domatesler zaman içinde yeşilken kırmızı olur.