Gelincik şurubu nasıl yapılır?
Gelincik şurubu yaparken ilk başta gelincik çiçeğinin kırmızı yaprakları koparılır. Çiçeğin dip bölümünde kalan siyah bölgeler bir ma...
Papaveracea ailesine ait bir bitki olan gelincik otu çayırlarda ve yol kenarlarında yetişir. Bitki ilkbahar ayları ile beraber çiçek açar. Gelincik şurubu gelincik otunun bilhassa kırmızı renge sahip olan çiçeğinden yapılmaktadır.
Hazırlanışı
Gelincik şurubu yaparken ilk başta gelincik çiçeğinin kırmızı yaprakları koparılır. Çiçeğin dip bölümünde kalan siyah bölgeler bir makas yardımıyla kesilir. Daha sonrasında güzelce yıkanan gelincik çiçeği kavanoza konur. Üstüne 1/4 litre su ve limon tuzu katılır. Hazırlanan karışım 1 hafta süre ile bekletilir. Eğer bekleme işlemi güneşte yapılıyorsa bu daha çabucak kullanıma hazır duruma gelir. Güneşte bekletilme süresi için takriben 3 gün yeterlidir. Karışım kullanıma hazır duruma geldiği zaman çiçeklerin rengi solar. Solan çiçekler sudan çıkarılır. Karışımın özü suya geçtiğinde su kırmızı bir renge ve ekşimtrak bir tada sahip olur. Karışıma yarım kilo şeker katılmak suretiyle erimeye bırakılır. Ayrı bir kap içinde yarım kilo şeker yine 1/4 litre suda eritilerek şerbet biçimine getirilir. Bu şerbet gelincik suyuna karıştırılır. Başka bir kavanoza alınan şurubun ağzı güzelce örtülüp serin bir yerde muhafaza edilir.
Malzemeler
500 gram gelincik çiçeği yaprağı
1/4 litre su
1 limon
1 kilo toz şekeri
25 gram limon tuzu