Hardal nasıl saklanır?

Tohumları baharat olarak kullanılabilen hardal, turpgillerden bir bitki çeşididir. Beyaz, siyah ve kırmızı renkte olan hardal tohumları buruk bir tada sahiptir ve bu tohumlar öğütülerek, baharat olarak çok eski dönemlerden beri yemeklerde kullanılır. Yakın zamanımızda hardal daha fazla sos biçiminde tüketilmektedir. Bu soslar içinde hardal tohumu tozu, zerdeçal, sirke, tuz ve birtakım baharatlar da bulunur. Özel olarak et ile son derece uyumlu olan hardal, salatalarda da kullanılabilmektedir.

Hardal Nasıl Saklanır?

Kuruyan hardala kullanılmadan önce su eklenerek hardal yumuşatılabilir ve hardal bu biçimde kullanılabilmektedir.

Hardalın serin bir ortamda saklanması gerekmektedir. Hardal, buzdolabı içerisinde saklanabileceği gibi, sıcaklığın 20 dereceyi geçmediği serin bir ortamda da saklanabilir. Sıcaklığın yüksek olması hardalın çabucak kurumasına yol açar.

Hardalın uzun zaman dayanması için sirke ve sıvı yağ da kullanılabilmektedir. Bunu yapmak için de bulunmuş olduğu kabın içine hardalın üstüne toptan örtecek halde sirke yahut sıvı yağ ilave edilmesi yeterlidir.

Diğer çok besin gibi hardalın da güneş ışığından korunması gerekmektedir. Hazır satılan hardal sosları bunu sağlayacak halde opak ambalajlar içinde satılırlar. Fakat evde yapılmış olan hardal sosları çoğunlukla cam kavanozlar içinde muhafaza edildikleri için, bu cam kavanozların direkt güneş ışığı almayan, karanlık yahut loş bir ortamda saklanmaları gerekmektedir.

Hardalın buzdolabındaki ömrü 1 yıldır. Buzdolabı dışında ise münasip şartlar sağlandığında hardal 6 aya kadar saklanabilir.

Hardal üstüne sirke veyahut sıvı yağ eklenmesi hardalın devamlı kullanımında zorluk yaratabilir. Bu halde hardalın üzerinin yuvarlak kesilmiş limon dilimleri ile kapatılması da sirke ve sıvı yağ ile benzer etkiyi gösterecektir. Bu halde kavanozdaki hardal tüketilmeden önce üstündeki limon dilimleri kolay bir şekilde kaldırılarak, hardala rahat bir biçimde ulaşılabilir.