Hardal hangi yemeklerde kullanılır?

Kendine münhasır aroması olan hardal tohumlu bir bitki olarak bilinir. Keskin bir kokuya ve acımtrak bir tada sahiptir. Kendine munhasır kokusu, hardalın lezzet verici olarak kullanılmasını sağlamaktadır.

Bu güzel aromalı baharatı yemeklerde kullanarak sevdiklerinize lezzetli ziyafetler hazırlayabilirsiniz.

Siyah ve beyaz iki tür tohumu bulunan hardal yemeklerin dışında soslarda da enfes lezzetler yakalanmasını sağlar. Hardal ile çok değişik lezzette salata sosları yapılabilmektedir. Ek olarak çokca et yemeğine de tat katar. Davetlerde ana yemek olarak pişirilen et yemeklerinin üstüne hardal ile hazırlanmış soslar gezdirilebilir. Et, tavuk, mantar, salatalar ve makarna türlerine çok uyum sağlayan hardal ile sofralarda enfes lezzetler oluşabilir. Zamanımızda toz durumuna getirilip türlü baharatlar ile harmanlanarak macun kıvamında kavanozlar içerisinde satılan hardal başka soslar ile karıştırılmak suretiyle da yemeklerin yanında servis edilebilmektedir. Örnek verirsek sıcacık pişirilmiş ızgara bifteğin üstüne gezdirilen hardallı sos yemeği çok çok keyifli hale getirecektir. Fırında patatesleri pişirirken hardal ve baharatlar ile harmanlayarak pişirmek daha iyi sonuç verecektir. Ek olarak tavada yağ ile yumuşatılan pırasaları bol kaşar peynir ve hardal ile harmanlayarak fırına sürmek lezzetini arttracaktır. Tavuklu sandviçlere de hardal çok yakışır. Somon balığına da yakışan hardal kurabiye yaparken da kullanılır.

Hardal değişik yörelerde farklı şekillerde yer bulur. Öğütülmüş hardal tohumları ile şıranın karıştırılmasından elde edilen "hardaliye" de bunlardan biridir. Değişik ve tatlımsı bir içecektir. Ek olarak bazı yörelerde hardal ile pekmez de yapılmaktadır. Kaynatılmış üzüm şırasına toz halindeki hardal eklenmek suretiyle hardallı pekmez üretilir.