Hangi mevsimde hangi sebze yenir?

Sofralarımızda yer bulan olmazsa olmaz besin maddelerinden olan sebzeler en taze ve en sağlıklı halleriyle doğal olarak yetiştikleri mevsimlerde güzeldir. Siz de, hangi sebzenin hangi mevsiminde daha lezzetli olduğunu merak ediyosanız ve onlara sofranızda bu takvime göre yer vermek istiyor iseniz yazımıza göz atmanızda yarar var. İşte; mevsimlerine göre yetişen sebzeler;

Yaz mevsimi

Doğal ve lezzetli sebzeler bakımından gayet zengin olan haziran ve temmuz ve ağustos aylarında şu sebzeleri kolayca tarladan geldiğini bilerek tüketebilirsiniz; enginar, bezelye, bakla, salatalık, domates, her tür biber, patlıcan, kabak, taze fasulye, soğan, börülce ve bamya. Bu sebzeleri taze olarak bolca ve ucuza tüketmenin yanında ek olarak, konserve olarak hazırlayarak ya da derin dondurucuya doldurarak sene süresince tadını çıkarmaya kullanıma hazır duruma getirebilirsiniz.

Sonbahar mevsimi

Yaz sebzeleri de, sonbaharın genelinde sofralarda yer almaya devam eder. Bunlara ek olarak da, pırasa, brbunya, lahana, kara lahana, karnabahar ve brüksel lahanası gibi kış sebzeleri de turfanda olarak keyifle tüketilebilmektedir. Sonbahar mevsminde seralar kurularak yaz sebzeleri kışa da taşınabilse de yazın yetiştirilenler kadar lezzetli olmayacağı da bir gerçektir. Bunu eğer haziran ve ağustos ayları arasında konserve yapamadıysanız, eylül ayı gibi ilk zamanlarda, sonbahar sebzelerinden kışlık hazırlamanızda yarar vardır.

Kış mevsimi

Kara lahana, havuç, karnabahar, brüksel lahanası, pazı, kereviz, pırasa, balkabağı, yer elması, ıspanak, brokoli, pancar, kara turp ve kırmızı turp gibi kasım ile şubat ayları arasında sezonluk olarak yetişen sebzelerdir. Bütün bu sebzeleri kış aylarında tüketmek onlardan alabileceğiniz türlü vitamin mineral ve diğer yararlı maddeleri yoğun ölçüde almanızı sağlamaktadır. Bu mevsimde yoğun olarak sebze tüketmek, vücut direncinizi ve hastalıklara karşı direncinizi artıracaktır.

İlkbahar mevsimi

Doğanın uyandığı, yeşillendiği ve farklı renklere büründüğü ilkbahar mevsiminde, tarla ortamında yetişen sebzeler şunlardır; pancar, havuç, kuşkonmaz, enginar, bezelye, bakla, taze kabak, semizotu ve barbunya gibi sebzeleri ve semiz otu, maydanoz, roka, tere ve taze sarmısak gibi yeşillikleri ilkbahar mevsiminde seve seve tüketebilirsiniz. Ek olarak kasım ile şubat ayları arasında yetişen pancar, karnabahar ve pırasa ilkbahar mevsiminde son demlerini yaşayarak sofralarınıza konuk olur.