Hamur işleri buzlukta nasıl saklanır?
Bütün buzluğa atılan yiyeceklerin çok önemli aşaması da buzluktan çıkardıktan sonra tekrar buzluğa atılamayacak olmasıdır. Eriyen buz...
Stabil olması ve tazeliğini koruması avantajları vesilesiyle hamur işlerinin buzlukta saklanması son günlerde çok kullanılan yöntem. Hassaten börek, poğaça, ekmek, kurabiye ve gözleme gibi hamur işleri buzluğa atılarak daha sonrasında da taze olarak tüketilebilmekte.
Bütün buzluğa atılan yiyeceklerin çok önemli aşaması da buzluktan çıkardıktan sonra tekrar buzluğa atılamayacak olmasıdır. Eriyen buzlu yiyecek bir daha buzluğa atılırsa üstünde oluşan bakteriler yüzünden sağlık yönünde iyi sonuçlar doğurmayabilir.
Evde ekmek veya gözleme yapıyor ve daha sonrasında da benzer tazelikte tüketmek istiyor iseniz yaptığınız ekmek ve gözlemeler soğuyunca bir buzdolabı poşetine koyarak buzluğa atmanız yeterli olabilecektir.
Hamur işlerini buzluğa atmadan önce dikkatli olunması gerekli olan hamur işinin tazeliğidir. Yeni fırından çıkmış poğaça, börek veyahut kurabiyeyi buzluğa hemen atmamalı, önce bu ürünlerin buzluğa atılacak kadarının tepsiden alarak soğuması beklenmeli, sonrasında bir buzdolabı poşetine ağzı kapalı bir biçimde koyarak buzluğa atılmalı. Bu biçimde tüketileceği zaman poğaça, kek yahut kurabiye sanki yeni fırından çıkmış tazelikte olabilecektir.
Eğer olması gerekenden fazla ekmek alındıysa ve bayatlamasını istemiyorsanız fazla ekmekleri tam olarak ağzı kapalı bir poşetle buzluğa atmanız, ekmeğinizin tazeliğini koruyacaktır.
Buzluktan çıkarılan bütün yiyecekler oda sıcaklığında uzun saatler bekleyerek çözülebileceği gibi daha kolay olması açısından fırın yahut mikrodalga fırınlarda da kısa bir zaman de çözdürülebilir. Bilhassa fırında çözdürülürse yeni fırından çıkmış bir yiyecek gibi lezzetini korumuş olur.