Falafel nasıl yapılır?

Mercimek köfte ve mücvere benzeyen bir yemek çeşidi olan falafel Orta Doğu mutfağında popüler olup buradan bütün dünyaya yayılmıştır. Farklı baharatlar ile çeşitlendirilebilen bu yemek çeşidi mutlaka denenmesi gerekli olan bir tatdır. Şimdi falafel için gereken malzemeleri sıralayalım.

Geniş bir tavada bu hamurları her iki tarafı pembeleşinceye kadar 2-3 dakika yağ ile kızartın.

Oluşan bu hamuru 4 eşit parçaya bölün ve köfte biçimine getirin.

Falafel için nohutların suyunu güzelce süzün ve soğan, sarmısak, maydonoz, baharat, un ve biraz tuz ile robotta karıştırıp hamur hala getirin.

Karışıma nar ekşisi, sirke, tuz, zeytinyağı ve karabiber ekleyin ve robotu tekrar çalıştırın. Oluşan bu sosu bir tabağa alın üstüne kavrulmuş susamları ekleyin ve kenarda bekletin.

Öncelikle sos için 4 parçaya böldüğünüz soğanı, maydonoz, nane ve köz biberi mutfak robotunda iyice karışana kadar karıştırın.

Daha sonrasında falafelleri ekmeğin içine koyup sos ile beraber servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

1 tatlı kaşığı kişniş

1 diş sarmısak

Tuz ve karabiber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 adet kırmızı soğan

400 gram haşlanmış ve kabukları soyulmuş nohut

2 yemek kaşığı un

1 avuç maydonoz

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu için;

Nar ekşisi

1 adet kırmızı soğan

1 avuç nane

1 çay kaşığı susam

4 közlenmiş biber

1 tatlı kaşığı sirke

1 avuç maydonoz

Yapılışı;

Falafel için;