Sebzeli kırmızı mercimek çorbası nasıl yapılır?

Türk mutfağının en lezzetli çorbalarından biri olan kırmızı mercimek çorbasının içeriği türlü sebzeler eklenerek zenginleştirilebilir, besleyiciliğinin artmasının peşi sıra değişik lezzetler de ortaya çıkarılır.

Yapılışı

Orta boy soğan küp küp doğranarak büyükçe bir tencereye alınır.

Üstüne bir nebze sıvı yağ eklenmek suretiyle soğanların rengi değişinceye kadar kavrulur.

Birer adet çarliston ve kırmızı kapya biber ince ince kıyılır ve soğanlara eklenir. Birkaç dakika kavrulması beklenir.

Bir yemek kaşığı kadar salça eklenmektedir ve güzelce kavrulur.

Havuç ve patates rendelenir. Kavrulan karışıma eklenir. Patatesler dibine tutabileceğinden devamlı karıştırılır.

Bir su bardağı kadar mercimek yıkanır ve süzülür. Tencereye koyulur, kavrulması için güzelce karıştırılır.

Tencereye yedi su bardağı sıcak su yavaşçacık dökülür. Seçime göre bir miktarı tavuk suyu kullanılabilmektedir.

Çorbanın kısık ateşte kaynaması beklenir. Mercimekler yumuşadıktan sonra iki yemek kaşığı kadar bulgur yıkanır, süzülür ve çorbaya eklenmektedir.

Bulgurlar şişip pişince pütürsüz hale gelene değin blendırdan geçirilir.

Kıvamı koyu olursa bir nebze daha kaynar su eklenir.

En son tuz, karabiber ve maydonoz eklenmektedir. Bir iki taşım kaynayınca altı kapatılır ve dinlenmesi için bekletilir.

Servis edileceği sırada bir tavada tereyağı, nane, pulbiber hafif yakılır ve çorbanın üstünde gezdirilir. Damak zevkine göre limon ile de servis yapılabilmektedir.

Üzeri İçin

Bir tatlı kaşığı nane

Limon

Bir tatlı kaşığı pulbiber

İki yemek kaşığı tereyağı

Malzemeler

Bir yemek kaşığı dolusu salça

Bir adet kırmızı kapya biber

Karabiber

Tuz

Bir su bardağı kırmızı mercimek

Bir adet büyük boy soğan

Yedi su bardağı su

İki yemek kaşığı bulgur

Bir tutam maydonoz

Bir adet orta boy havuç

Bir adet orta boy patates

Bir adet çarliston biber