Enginar salatası
Enginarı limonlu suda haşlayınız ve haşlandıktan sonra sudan alarak soğumaya bırakınız. Bu arada domates, salatalık ve soğanı doğrayı...
Zeytinyağlı yemeklerin sultanı enginardan salata da yapabilirsiniz. Hassaten ege ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olan enginarın salatasını yapmak gayet kolay ve davet sofralarına uygun olur.
Enginar salatası için gereken malzemeler
Tarif 1
2-3 adet taze soğan,
Yarım patates,
1 fincan bezelye,
Bir tutam dereotu,
Tuz,
Bir tutam maydonoz,
2-3 dilim enginar (haşlanmış),
Zeytinyağı,
1 adet limon,
Yarım havuç,
2 su bardağı su,
Yapılışı
Enginarı limonlu suda haşlayınız ve haşlandıktan sonra sudan alarak soğumaya bırakınız. Bu arada domates, salatalık ve soğanı doğrayınız. Marulun en dış bölümünden bir veya birkaç yaprak ayırınız. Kalan marulu ve soğuyan enginarı doğrayınız. Ayırdığınız marul yapraklarını servis tabağına alınız. Doğradığınız salatalık, domates, soğan, enginar ve marulu karıştırınız. İçine limonun suyu, zeytinyağı ve tuzu da ilave ederek marul yapraklarının içine doldurunuz. limon dilimleri ve kıyılmış maydonoz ile süsleyiniz. Afiyet olsun.
Yapılışı
Hepsinden önce havuç, patates ve bezelyeyi haşlayınız. Haşlarken sebzelerin tam olarak dağılacak şekilde haşlanmamasına özen gösteriniz. Haşladıktan sonra pişme işleminin devam etmemesi için soğuk suya tutunuz. Havuç, patates ve bezelye haşlanırken ayrı bir tencerede enginarları da 2 su bardağı su, un, limonun suyu ve tuz koyarak haşlayınız. 20 dk yeterli olabilecektir. Haşlanan enginarları sudan çıkarıp soğumaya bırakınız. Bu arada maydonoz, dereotu ve soğanı ince ince doğrayınız. Soğuyan garnitürü de yeşillikleri eklediğiniz kaba koyunuz. Son olarak enginarları biraz iri doğrayarak karışıma ilave ediniz. Üstüne zeytinyağı, limonun suyu ve tuz koyarak hafif karıştırınız. Karışımı servis tabağına alarak ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Not
Dilerseniz bu salataya yarım su bardağı haşlanmış nohut da ilave edebilirsiniz. Böylelikle nohutlu enginar salatası elde etmiş olursunuz.
Tarif 2
1 adet salatalık,
Zeytinyağı,
1 adet limon,
Tuz.
Yarım marul,
Bir tutam maydonoz,
1 adet haşlanmış enginar,
1-2 dal taze soğan,
1 adet domates,