Enginar çorbası nasıl yapılır?
2-3 Adet Soyulmuş Enginar 1 Orta Boy Soğan 1 Orta Boy Patates 1 Adet Havuç 1 Adet Kırmızı Biber 2-3 Diş Sarmısak 1 Yemek Kaşığı Terey...
Sağlıklı kalabilmek için tek bir besine bağlı beslenme yapmak yerine çeşitlilik yapılmalı, her besinin vücudumuz için sağlayacağı faydadan yararlanılmalıdır. Bu anlamda karaciğer dostu olarak bilinen enginar, çorba yapılarak sofralarımızda yer alabilir.
Malzemeler
2-3 Adet Soyulmuş Enginar 1 Orta Boy Soğan 1 Orta Boy Patates 1 Adet Havuç 1 Adet Kırmızı Biber 2-3 Diş Sarmısak 1 Yemek Kaşığı Tereyağı 1 Yemek Kaşığı Un 1-2 Dama Limonun suyu Tuz
Yapılışı
Hazırlanan bütün sebzeler tencereye koyulur. Üzerlerine enginarlar koyulur. 4 su bardağı su, birkaç damla limonun suyu ve 1 çay kaşığı un eklenerek pişmesi için kısık ateşte altı açılır. Enginarlar yumuşadığında tencereden alınır ve küçük küpler durumunda doğranarak tencereye geri koyulur.
Bir sos tavasında tereyağı eritilir. Üstüne un eklenip kavrulur. Tuz ve 1 su bardağı su eklenip koyulaşana kadar çırpılır. Bu karışım tenceredeki sebzelere eklenir. Yumuşayan sebzeler isteğe göre blendırdan geçirilebilir. Baharatı eklenmek suretiyle altı kapatılır.
Patates ve havuç yıkanıp, kabukları soyularak küçük küpler halinde doğranır. Soğanın kabukları soyulup 5-6 parçaya bölünür. Seçime göre normal soğan yerine 3-4 adet arpacık soğanı tam olarak kullanılabilmektedir. Kırmızı biber de küçük küçük doğranır ve sarımsakların kabukları soyularak hazırlanır.