Brokoli nasıl tüketilir?

Anavatanı İtalya olan Brokoli lahanagiller ailesinden bir sebzedir. Son senelerde yararlarından ötürü dünya genelinde tüketimi artmış bir sebzedir. İçeriğinde yer alan sülforan vücudumuzun detoks enzimlerini harekete geçirerek kanser oluşumunu engellediği uzmanlarca söylenmektedir.

Zeytinyağlı Brokoli

Soğan ve zeytinyağı kavrulur. Tuz ve şeker eklenir. Daha sonrasında ufak parçalar durumunda brokoli, havuç, patates, sarmısak ve salça eklenir. Az miktar sıcak su ekleyip önce harlı sonra az ateşte 25 dakika pişirilir.

Kıymalı Brokoli

Brokoliler haşlanır. Ufak çiçekler ayrılıp yayvan bir tencereye yerleştirilir. Ayrı bir tarafta yağ, soğan ile kavrulup üstüne kıyma eklenir. Tuz, karabiber eklenmektedir. Daha sonrasında 2 yemek kaşığı domates salçası da konur. Kavrulan kıyma brokolilerin üstüne yayılır. Sıcak su da eklenmek suretiyle kısık ateşte 10 dk pişirilir.

Karışık Brokoli Salatası

Brokoli ve karnabahar haşlanır. Ufak çiçeklere ayrılır. Havuç ve kereviz de haşlanıp ufak parçalar kesilir. Tamamı karıştırılıp, üstüne mısır taneleri, doğranmış kırmızı biber, zeytinyağı, nar ekşisi, ezilmiş sarmısak eklenerek servis edilir.

Yoğurtlu Brokoli

Brokoliler on dakika haşlanır. Zeytinyağı ve tuz ile karıştırılır. Üstüne sarımsaklı yoğurt eklenir.

Brokoli nasıl tüketilir?

Brokoli düzenli tüketildiği halde lifli ve kalorisi düşük bir sebze olması nedeni ile diyet listelerinde de yer alır. Yararları ile dünyada “süper gıdalar” listesinde olan brokoliyi satın alır iken ve tüketirken dikkatli olunması gerekli olan noktalar vardır. 

Brokoli yemek olarak sofralarımızda aşağıdaki şekillerde pişirilmektedir.

Brokolinin özel olarak erkeklerde prostat kanserini önleyici etkisi yapılmış olan çalışmalarla ortaya konulmuştur. Brokoli ek olarak, B1 ve C vitamini yönünden çok zengindir. Ek olarak yüksek ölçüde kalsiyum, kükürt, potasyum ve selenyum maddeleri de içerir.

Brokoli satın alır iken taze olmasına renginin yeşil ve canlı olmasına ve yumuşamış, sararmamış olmasına dikkatli olunması gerekir. Pişirirken fazla haşlamak vitaminlerini kaybetmesine neden olabilecektir. Şu nedenle haşlamayı on dakikadan fazla yapmamak gerekmektedir. Brokoli çiğ olarak suyu sıkılıp havuç suyu ile karıştırılabilir. Çiğ olarak tüketmek vitaminlerini kaybetmemesi açısından çok yararlıdır.

Brokoli Çorbası

Brokoliler haşlandıktan sonra mikserden geçirilir. Tereyağı ve un kavrulur. İçine brokoliler ve su eklenmek suretiyle kaynatılır. En son kreması ilave edilip kaynayınca kapatılır.