Çipura nasıl pişirilir?
Hazırlama:...
Kimlerine göre çipura tava balığı, kimilerine göre ızgara. Tava mı ızgara mı ikilemini bir kenara bırakıp, her iki teknik için de harika sonuçlar alabileceğiniz tariflerimize geçelim.
Çipura Izgara
Marine edilmiş balıkları, bütün malzemelerden ayırıp kenara alın.
Fırın için 200 derece, odun kömüründe ızgara için orta harlı ateşte balıkların her bir yüzü kızarana kadar pişirin.
Yeşilliklerle servis edin.
Kağıtta çipura
Yanmaz fırın kağıdını, çipuraların saracak kadar ayarlayıp, balık sayısınca kesip hazırlayın.
Marine ettiğiniz çipuraların üstündeki malzemeleri sıyırıp kağıdın içine alın.
Marine malzemelerinden küçük tutam alıp çipuranın içini doldurun.
Kağıdı hava almayacak halde dört bir yanından katlayıp kapatın.
Diğer balıklara da benzer işlemi uygulayın.
200 derecelik fırında 30-40 dakika zamanınca pişirin.
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet ince dilimlenmiş soğan
2-3 defne yaprağı
Tuz
Yarım demet maydonoz
Dilimlenmiş yarım limon
Hazırlama:
İpucu: Çipuraların lezzetini ve yumuşaklığını arttırmak için asgari yarım saat önceleri marine edin.
Marine malzemeleri:
Çipura Tava
Marine edilmiş balıkları, bütün malzemelerden ayırıp kenara alın.
İnce bir fileto bıçağı ile çipuraları ortadan ikiye ayırın.
Sığ bir kabın içine un ekleyip balıkları una bulayın.
Bir tavada yarım çay bardağı yağı kızdırın.
Balıkları yavaşça tavaya ekleyip kısık ateşte her bir yüzü kızarana kadar pişirin.
Yeşillik ve dilimlenmiş halka soğan ile servis edin.
Bütün malzemeleri güzelce karıştırın.
Çipuraları hazırladığınız karışımla ovalayıp 1 saat buzdolabı içerisinde dinlenmeye bırakın.