Fajita nasıl yapılır?

İspanyolcada "etin en güzel yeri" anlamına gelen Fajita, Meksika mutfağının vazgeçilmeyen lezzetlerindendir. Tavuklu, sebzeli ve dana etli olmak üzere üç türü yaygın olan bu yemeğin ünü Meksika sınırını aşarak restoranların menülerine hızlı giriş yapmıştır. Geleneksel meksika ekmeği olan tortilla ile servis edilen fajita, nadir de olsa domuz ve karidesle de yapılabilmektedir. Sos ve baharatlarıyla ünlü Meksika mutfağındaki soslardan da nasibini alan bu yemek avokado, salsa ve kremalı soslar eşliğinde servis edilmektedir. Fajita, enfes lezzetinin yanında yapması da gayet kolay ve pratik yemektir.

Biftek veyahut tavuklar parmak biçiminde kesilir. Soğan ve sarımsaklar soyularak, biberler çekirdekleri çıkarılarak ince ince doğranır. Tavaya yağ dökülüp, sarmısak ve biberler beraber sotelenir ve ayrı bir tabağa konur. Daha sonrasında etler yüksek ateşte kavurulur. Sotelenmiş soğan karışımıyla beraber diğer baharatlar da maydonoz eklenerek birazcık daha kavrulunca ocaktan alınır. Lavaş ekmeği 4 eşit parçaya bölünerek içine et sote yerleştirilir ve üzerine lavaşlar kapanarak servise kullanıma hazır duruma getirilir. 

Yapılışı:

Fajita Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1 çorba kaşığı doğranmış maydonoz

2 kaşık zeytinyağı

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 paket lavaş ekmeği

2 adet yeşil biber

1 adet kuru soğan

4 diş sarmısak

2 adet kırmızı biber

Yarım kilo biftek veyahut tavuk göğsü

Marine sos için: