Zeytinyağlı pırasa nasıl yapılır?

Pırasa yılın her mevsiminde bulabileceğiniz bir sebzedir. Sindirimi düzenlemesi ,lif yönünden gayet zengin olması ve güçlü antioksidan olması nedeniyle de uzmanlarca devamlı tüketilmesi önerilir. Pırasa alır iken pırasanın koyu yeşil yapraklarının olmasına ve çok kalın yapraklarının olmamasına dikkat etmelisiniz. 

Malzemeler :

1 adet kuru soğan

1 tatlı kaşığı tuz

5 sap pırasa

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı pirinç

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı salça 

4 su bardağı su

Yarım limonun suyu

2 adet havuç

Yapılışı :

Not : Zeytinyağlı yemekleri 1 gece buzdolabı içinde dinlendirip ertesi gün servis yaptığınızda daha da lezzetli olduğunu göreceksiniz.

Başlangıç olarak pırasaları tam olarak yıkayıp,temizleyin ve ince olmayacak halde doğrayın. Benzer halde pirinci de yıkayıp bir kenarda süzün. Havuçları soyup, halka halka doğrayın. Soğanın kabukları soyup,yemeklik doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye koyup soğanları ekleyin ve hafifçe onları kızdırırken üzerine havuçları ekleyin ve salçayı da ekleyip kavurun. Hemen ardından üstüne pirinci, 4 bardak suyu,şekeri,tuzu ve limon suyunu da ekleyin,karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. 25-30 dakika pırasalar yumuşak oluncaya kadar pişirin. Bu süre zarfında eğer pırasalar yumuşamazsa üstüne sıcak su ekleyebilirsiniz. Daha çabucak pişmesini ister iseniz düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz. Pırasanızı ocaktan aldıktan sonra asgari 1 saat yemeğin demlenmesini bekleyin. Sonra servis yapabilirsiniz.