Çekirdeğin faydaları

Ayçiçeğinin ürünü olan çekirdek gerek türkiyede gerekse Dünya'nın diğer ülkelerindeki insanlar tarafından çerez olarak en fazla tercih edilen çerezliklerdendir. Çekirdeğin yapısında vücudumuzdaki yağların ekşimesini önleyen E vitamini vardır. Ek olarak diğer bitkilerde bulunma ihtimali çok az olan D vitamini de çekirdeğin yapısında mevcuttur. D vitamini ise bedenin kalsiyum ve fosfor minerallerini daha iyi kullanmasını sağlamaktadır. Benzer zamanda çekirdek A, B ve K vitaminleri yönünden de gayet zengin olduğu bilinir. Kansızlığı önleyen folik asitte yapısında bulunur.

Ayçiçeğinin en üstün yönleriden birisi de proteindir. Vücudumuzun ihtiyacı olan 8 tür aminoasidi dengeli halde yapısında bulundurur. Bu sebeple fırsat buldukça çekirdek tüketilmelidir. Çekirdeğin yararları ise aşağıda sıralanmıştır.

Çekirdek benzer zamanda posalı bir besindir ve posalı besinler kansere neden olan zararlı maddelerin bağırsak duvarlarında kalma süresini kısaltarak zararlı maddelerin bağırsak duvarı ile temas süresini kısaltır ve kansere karşı koruma sağlamaktadır.

İçindeki çinko vesilesiyle kabuklu yaraların iyileşmesi, akne ve sivilcelerin önlenmesi, bağışıklık mekanizmasının güçlenmesi, birbiri ardına tekrar eden enfeksiyonların ortadan kalkması, tat ve duyu duyarlılığının artması, sperm hareketlerinin artması yönünden gayet yüksek bir önem taşır.

İçerdiği fosfor, çinko kemik ve dişlerin oluşumu için gereklidir. Benzer zamanda fosfor kalp kaslarının kasılmasını ve böbrek fonksiyonlarının düzelmesini sağlamaktadır.

Çekirdek yağının yapısında yer bulan E vitamini kalp, damar, beyin ve sinir fonksiyonlarını düzenlemeye yardımcı olur. Yaraların iyileşmesine yardım etmektedir. Prostat kanserine karşı koruyucu rol oynar. Cildin güzelleşmesine yardımcı olur.

Yapısında yer alan B6 vitamini bağışıklı sistemini güçlü tutmaya yardım eder ve benzer zamanda kan şekerinin düşüklüğüne iyi gelir.

Çekirdeğin üstüne yapılmış olan araştırmalarda çekirdeğin stres, depresyon ve unutkanlığa karşı iyi geldiği ve yardım eden besin olarak kullanılabileceği sonuçları çıkmaktadır. Çekirdek kolaylıklar bulunan ve yüksek kalorili diğer besinlere göre daha iyi bir tercihtir. Günlük olarak bir avuç tüketilecek olan çekirdek diğer gıdaların besin değerlerini arttırmada rol oynar. Çekirdeğin içerisinde bulunan yağ ise iyi kolestrolün artmasına yardım eden olup kalp ve kardiyovasküler sistemi koruyarak kalp dostu yağlar statüsüne girmektedir. Önemli besinlere sahip olan çekirdek günlük ihtiyacımız olan besinlerin yarısından fazlasını yalnız olarak karşılayabilmektedir.