Patlıcan oturtma nasıl yapılır?
Her şeyden önce patlıcanları yıkayıp, soyunuz. Soyduğunuz patlıcanları bol tuzlu suda yirmi dk boyunca bekletiniz. 20 dk geçince patl...
Patlıcan yemekleri hafif olmasının yanında ek olarak damakta bıraktığı tat nedeniyle de çok beğenilen bir yemek çeşididir. Patlıcan yemekleri içersin de en fazla tercih edilen ve sofraları süsleyen patlıcan oturtmadır. Siz de kolay bir biçimde evinizde patlıcan oturtma yapabilirsiniz.
Patlıcan Oturtma İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?
1 çorba kaşığı domates ve ya biber salçası
1 adet büyük boy soğan
3-4 adet büyük boy patlıcan
Kızartma yağı
2 su bardağı sıcak su
350 gram kıyma
Tuz, karabiber ve kırmız biber
2 adet sivri yeşilbiber
2 adet orta büyüklükte domates
Patlıcan Oturtmanın Hazırlanışı
Her şeyden önce patlıcanları yıkayıp, soyunuz. Soyduğunuz patlıcanları bol tuzlu suda yirmi dk boyunca bekletiniz. 20 dk geçince patlıcanları 2 cm eninde yuvarlak olarak dilimleyiniz. Kızartma tavasında kızgın yağın içerisinde patlıcanları kızartınız ve kızartılan patlıcanların fazla yağını alması için kağıt havlu üstüne alınız.
Kızartmış olduğunuz patlıcanların yarısını fırın tepsisine bir kat olabilecek biçimde diziniz ve üstüne kıymalı harcı yayınız. Sonra geri kalan patlıcanları da harcın üstüne bir kat diziniz. Patlıcanların üstüne dilimlediğiniz domatesleri yerleştiriniz. Sıcak suyun içine kırmız toz biber ve tuz katarak karıştırınız. Bu sosu tepsinin her yerine gelecek halde dökünüz. Son olarak da 175 derecelik sıcaklıkta 25 dakika pişiriniz.
Daha sonrasında iç malzemesini hazırlamak için küçük tava ve kızartma yağından biraz alınız. Kıymayı tavaya ilave ederek kavurunuz. Kavrulan kıymaların üstüne soğan ve sivri biberleri ekledikten sonra kavurmaya devam ediniz. Rende yaptığınız bir domatesi ve salçayı da kıymanın üstüne ekleyiniz. Sarımsakları ince ince kıydıktan sonra onları da harca ilave ediniz. Son olarak tuz ve karabiberini de kattıktan sonra birkaç dakika daha kavurup ocaktan alınız.