Bulgurlu süt çorbası nasıl yapılır?

En temel gıdalardan biri olan buğday, beslenmemizde önemli yeri bulunan tahılların başında gelir. Öyle ki mutfakları buğdaysız düşünmek nerdeyse imkansızdır. Bulgur ise buğdaydan elde edilen, en sağlıklı gıdalardan biri ve beslenme piramidinin tabanında yer bulur. Bir porsiyon bulgur, yüksek karbonhidrat değeri ile yorucu bir gün için ihtiyacınız olan bütün enerjiyi sağlayabilir. Benzer zamanda yüksek oranda lif, folat ve B kompleks vitaminlerini içermektedir. Folat, hamile kadınlar ve gelişme çağındaki çocuklar için pek önemli bir vitamindir.

Bulgur nasıl yapılır?

Bulgur, kepeği alınmış buğday tanelerinden elde edilir. Geleneksel olarak köy bulgurları, buğday taneleri haşlanıp süzüldükten sonra güneşte kurutulur. Kurutulmuş olan buğdaylar dövülüp küçük parçalar şekline getirilir. Bu bölümde buğdayın dışını kaplayan kepek de özünden ayrılmış olur.

Nasıl yapılır?

Tereyağı ve zeytinyağını tencereye alıp tereyağı tümüyle eriyip, köpürünceye kadar ısıtın.

1 yemek kaşığı unu ekleyip, tahta kaşıkla hızlı bir şekilde karıştırarak 1-2 dakika kavurun.

Daha sonrasında 1 su bardağı bulguru ekleyin.

Pilav yapar gibi 2-3 dakika kadar kavurmaya devam edin.

Su, süt ve et suyunu tencereye ilave ettikten sonra tuz ve karabiber ekleyin. Yoğun bir süt tadı için su ve et suyu yerine yalnızca süt kullanabilirsiniz.

Tencerenin kapağını taşmaması için yarım kapatıp, az ateşte bulgur taneleri toptan yumuşak oluncaya kadar pişirin.

Çorbanın sosu için 1 tatlı kaşığı nane, 1 çay kaşığı toz tatlı biber, 1 yemek kaşığı tereyağını, baharatlar kokusunu verinceye kadar kısık ateşte ısıtın.

Hazırladığınız sosu tencerenin içine döküp karıştırabileceğiniz gibi servis kaselerine birer tatlı kaşığı ilave ederek de servis edebilirsiniz.

Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı pilavlık bulgur

1 yemek kaşığı un

3 su bardağı süt

1 su bardağı su

Tuz, karabiber

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 su bardağı et suyu (isteğe göre)

Sosu için nane, tatlı toz biber, tereyağı, zeytinyağı

Bulgurlu süt çorbası nasıl yapılır?

Bulguru, pilav dışında çorba olarak da sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Mideyi yormayan, hafif ve lezzetli bulgurlu süt çorbasının hazırlama süresi yalnızca 20 dakikadır.