Patatesli ezme çorbası nasıl yapılır?
Çorbanızın üstünü karabiberle ve ister iseniz rendelenmiş kaşarla süsleyebilirsiniz....
Patatesin besleyiciliğini çorbayla birleştirerek harika bir başlangıç yemeği hazırlamak mümkündür. Hem doyurucu olsun aynı zamanda geleneksel damak tadımızdan pek uzaklaşmasın diyorsanız bu çorbayı deneyebilirsiniz.
Hazırlanışı
Ortadan böldükten sonra patatesleri ince ince doğrayın. İnce ince doğramak vakit kaybı gibi gelirse kolay yoldan patatesleri rendeleyebilirsiniz.
Pişen çorbanızı servis tabaklarına alarak afiyetle için.
Pişen çorbanızı blender kullanılarak kıvama getirdikten sonra azıcık daha pişirin. Takriben 5 dakikalık pişirme yeterli olur.
Patates ve soğanların üstüne et suyunu ekleyip yirmi dakika kadar pişirin. Pişirme kısmında ocağın en küçük gözünü kullanmak ve kısık ayarda pişirmek önemlidir. Çünkü patateslerin dibi tutabilir. Eğer patateslerin dibi tutarsa çorbanızda istenmeyen bir acılık oluşur. Çorbanın hangi aşamaya geldiğini anlamak için patatesleri kontrol etmeniz yeterlidir. Patateslerin yumuşaması, çorbanın pişmeye yakın olduğunu göstermektedir.
Soğanları tam pembeleştirmeden içine ince ince doğranmış yahut rendelenmiş patatesleri de ekleyin ve birlikte kavurun.
Patatesleri yıkayıp soyun ve ortadan ikiye bölün.
Patateslerin piştiğinden emin olunca içine tuzunu ekleyin. Tarifte 1 tatlı kaşığı olarak verilen tuz ölçeği toptan bir orta karar ölçüsüdür. Damak tadınıza yahut hastalıklarınıza göre bu ölçüyü azaltabilirsiniz. Bu neden ile bir anda hepsini atmak yerine yarısını atıp tadına baktıktan sonra diğer yarısını ekleyin.
Çorbayı pişireceğiniz tencerenizi belirleyip yağı koyun, arkasından da soğanları yemeklik halde doğrayıp yağın içine ekleyin. İsteğe bağlı olarak soğanı doğramak yerine rendeleyebilirsiniz.
Blender vasıtasıyla çorbayı pürüzsüzleştirin.
Servis önerisi
Çorbanızın üstünü karabiberle ve ister iseniz rendelenmiş kaşarla süsleyebilirsiniz.
Patatesli ezme çorba için gerekli olan malzemeler
4 kişilik porsiyon
1 litre et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı (eğer tereyağı yiyemeyenlerdenseniz sıvıyağ da koyabilirsiniz)
1 adet kuru soğan
4 adet orta boy patates