Arpa şehriyeli pilav nasıl yapılır?
Malzemeler:...
Çoğunlukla, çorbalarda ve pirinç pilavını lezzetlendirmek için kullanılan arpa şehriyenin sade pilavı da son derece lezzetli. Et yemekleri ile son derece uyumlu olan arpa şehriyeyi, pişirme suyuna ekleyeceğiniz kuru meyvelerle ( siyyah üzüm, kayısı) zenginleştirebilir, değişik lezzetler yakalayabilirsiniz.
Arpa şehriyeli pirinç pilavı
Malzemeler:
2,5 su bardağı kaynar su yahut et suyu
2 su bardağı pilavlık pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Yarım çay bardağı arpa şehriye
Hazırlanışı:
Pirinçleri sıcak suda yirmi dakika boyunca ıslatın.
Pilav tavasına tereyağını koyun. Yağ eridikten sonra şehriyeleri ekleyip rengi hafifçe dönene kadar kavurun.
Süzülmüş pirinçleri ekleyip 5 dk daha kavurun.
2 su bardağı kaynar et suyunu ve tuzunu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp az ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çekince ocağın altını kapatın ve onbeş dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.
Sade arpa şehriyeli pilav
Tuz
2 su bardağı et suyu
Karabiber
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı arpa şehriye
Hazırlanışı:
Tencerenin içine 1,5 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.
Yağ ısınınca 1 su bardağı arpa şehriyeyi ekleyin.
Rengi dönünceye kadar az ateşte takriben beş dk kadar kavurun.
2 su bardağı kaynar et suyunu ve tuzunu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp az ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çekince ocağın altını kapatın ve onbeş dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.