Tirit nasıl yapılır?
Samsun ve yöresinde genellikle kaz etinden yaparlar tiriti. Ama genel yapımı dana ve kuzu etindendir....
Kızartılmış ya da bayat ekmeğe et suyu gezdirilip, üstüne et konularak yapılan yemek türüdür tirit. Çok farklı şekillerde yapılabilmektedir. Genel açıdan bir yapılış biçimi olsa da her evde farklı biçimde yapıldığını görebiliriz. Üstüne konulan ette yapıldıkları yere göre değişiklik göstermektedir. Kuzu, dana, tavuk, kaz, ördek gibi envaiçeşit et konulabilir. Ayrıca bazı yörelerde protein içeren yeşil mercimek kullanılmaktadır. Peki tirit nasıl yapılmaktadır.
Samsun ve yöresinde genellikle kaz etinden yaparlar tiriti. Ama genel yapımı dana ve kuzu etindendir.
Malzemeler
Yarım kilo kuzu veya dana kuşbaşılık et (mümkün ise bonfile)
1 litre su
2 yemek kaşığı salça
1 büyük baş soğan
5-6 dilim ekmek (bayatlamışta tercih edilebilmektedir)
Tuz, pul biber, karabiber
200 gram tereyağı
Hazırlanışı
Üst harcı bitince tepsideki ekmeklerin üstünde gezdirin. En son kalan tereyağını eritip pul biber döküp etin üstünde gezdirin.
Soğanlar ay ay olabilecek biçimde kesin. Daha sonrasında salçalı su karışımına etleri ve suyu atıp 20 dk kadar pişirmeye bırakın.
Etler kavrulurken bir tavada tereyağının 100 gramını alıp, Eritip içine salçayı atıp kavurun. Daha sonrasında suyu ve baharatları ekleyip kaynamaya bırakın.
Eğer bayat ekmek ile yapılmıyorsa,(yada bayat ekmekten yapıp yine de kızarmış olsun istiyor iseniz) ekmekleri küçük parçalara ayırıp tepsiye dizip fırına verip kızartın. İstenirse tereyağında bir tavada da kızartılabilir.
Ekmekler fırındayken eti bir tencereye alıp su verene kadar kavurun.