Barbunya nasıl yenir?

100 gram barbunya yaklaşık 350 kalori, 63 gram karbonhidrat ve 22 gram protein içermektedir. Kalorisi ile çok besleyici bir gıda olan...

Bakla olarak tüketimi yaygın olan barbunya, taze veyahut kuru taneleri tüketilen fasulye çeşitlerinden biridir. İri, pembe ve beyaz taneleriyle, beyaz fasulye gibi fasulye türlerinden kolay bir biçimde ayrılır.

Soğan, sarmısak ve domatesi yemeklik olacak biçimde, havucu ise iri küpler veya halka halinde doğrayın.

Münasip büyüklükteki bir tencerenin içine zeytinyağını ilave edip, az ateşte ısıtın.

Yağ ısınınca önce soğanları daha sonrasında havuçları ekleyip kavurun.

Soğanlar yumuşayınca sarmısak ve salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

Son bölümde domatesi ekleyip 1 dakika daha kavurun.

Barbunya tanelerini ekleyip, ocağın altını kısık ateşe getirin.

4 su bardağı sıcak suyu, şekeri ve isteğe göre tuzunu ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatıp, az ateşte pişmeye bırakın.

Barbunyalar yumuşak olana kadar takriben 30-35 dakika pişin.

Ocağın altını kapatıp, dinlenmesi için 15 dk bekleyin.

İsteğe göre 1 demet maydanozu ince ince kıyın ve barbunyanın üstüne serpin.

Maydanozların pişmesini önlemek için tencerenin kapağını kapatmamaya dikkat gösterin.

Damak tadınıza göre ılık ya da soğutarak servis yapın.

Barbunyanın faydaları nelerdir?

100 gram barbunya yaklaşık 350 kalori, 63 gram karbonhidrat ve 22 gram protein içermektedir. Kalorisi ile çok besleyici bir gıda olan barbunya, B1 vitamini, B2 vitamini ve folat gibi B kompleks vitaminleri bakımdan zengindir.

Besleyici değeri yüksek olan barbunya lif, karbonhidrat, vitaminler ve özel olarak protein yönünden zengin gıdadır. Lakin tanelerinin taze yahut kuru olmasına göre içerdiği besin öğeleri değişiklik göstermektedir. Yüksek miktarda protein içerdiğinden hayvansal protein kaynaklarına alternatif bir besin maddesidir.