Barbunya nasıl bir bitkidir?
Barbunya üretimi ılıman iklim şartlarında, tohum yöntemi ile yapılmaktadır. Çimlenme için ideal sıcaklık 15 ile 20 derece arasındadır...
Fasulyenin bir türü olan barbunya, taze bakla, olgunlaşmamış taneli bakla ve kuru bakla olarak değerlendirilen bir sebzedir. Türkiyede azami barbunya üretimi başta Bursa olmak üzere Samsun ve Kastamonu illerinde yapılmaktadır.
Barbunya nasıl bir bitkidir?
Barbunya üretimi ılıman iklim şartlarında, tohum yöntemi ile yapılmaktadır. Çimlenme için ideal sıcaklık 15 ile 20 derece arasındadır. Bu değerlerin altında çimlenme çok az gerçekleşir veya hiç çimlenme olmaz. Çimlenmeden sonra takriben 10 günün içinde bitki gelişimi gözlenebilir. Çiçeklenme zamanı de fasulye yetiştirildiğinde önemli kabul edilen bir faktördür. Bu dönemdeki sıcaklık değerleri alınacak verimi en direkt etkilemektedir. 15 derecenin altında ve 30 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda çiçeklerde dökülme görülmektedir. Sonraki devirlerde de çiçek açmasına karşın, ilk çiçeklerin tutulumu sonrasında açanlara göre daha yüksektir. Toprak isteği yönünden organik bileşenler yönünden zengin, Ph oranı 7- 8 arasındaki, alkali ve yüksek tuz içermeyen toprakları sever. Toprağın çinko yönünden oldukça zengin olması da verimi artıran etmenlerden biridir.
Fasulye, baklagiller ailesinin Phaseolus çeşidi bitkilere verilen genel bir isimdir. P. Vulgaris çeşidi ise sarıcı ve bodur çeşitleri içermekle beraber, dünya çapında en fazla bilinen ve üretimi yapılmış olan türdür. Barbunya ise P. Vulgaris türünün, Sphearicus alt türüne ait, iri ve beyaz taneleri olan tek senelik bir fasulye çeşididir. Barbunya taneleri, pembe beyaz renkte ve iri tanedir. Adet yapısı ile diğer türlerden kolay bir biçimde ayırt edilebilmektedir.
Barbunyanın faydaları nelerdir?
Fasulye gibi baklagillerin hepsi insan beslenmesi için önemli kabul edilen bir yere sahiptir. Besleyici değeri yüksek olan fasulye lif, karbonhidrat ve vitaminler açısından zengin besin maddesidir. Taze, olgun ve kuru oluşuna göre barbunyanın besin içeriği değişiklik göstermektedir.
Taze iken tüketildiğinde lif kaynağı olarak, kuru tüketiminde ise protein açısından zengindir. A, B ve C vitaminleri içeren fasulye, kalsiyum ve fosfor gibi kemik sağlığı için gereken olan mineralleri de içermektedir. Yüksek miktardaki protein içeriği ile, hayvansal gıda tüketmeyen vegan beslenme tarzını benimsemiş kimseler için et yerine alternatif bir besindir.