Fasulye ne işe yarar?

Hem taze hem kuru olarak tüketilebilen fasulye baklagiller ailesinden bir bitki çeşididir. Dünyanın çokca yerinde üretimi yapılmış olan ve baklagiller arasında en fazla tüketilen fasulyenin 80’e yakın çeşiti bulunmaktadır. Bunlar arasında türkiyede en fazla bilinenleri taze fasulyenin çalı, Ayşe kadın; kuru fasulyenin de dermason, horoz, dombay, barbunya, şeker, boncuk gibi çeşitleridir.

Faydaları

Sindirim sistemini harekete geçirir, kabızlığı engelleyerek şişkinlik hissini giderir. Sindirim sistemindeki faydalı bakterilerin sayısını arttırır.

Yüksek protein içermesi açısından et ve süt ürünlerine eş değerdir. Çocukların gelişimden önemli katkılar sağlamaktadır.

K vitamini ile beyin ve sinir sağlığının korunmasını sağlamaktadır, beyin hücrelerinin fonksiyonlarını yerine getirmesi için yardımcı olmaktadır. İçindeki niasin ile migrenden kaynaklana baş ağrılarını azaltır.

Antioksidan özelliği ile sindirim sistemindeki hücreleri kanserojen maddelere karşı korur, sağlıklı biçimde bağırsak hareketlerini arttırarak kolon kanserine yakalanma riskini azaltır.

Bolca sahip olduğu magnezyum mineraliyle dolaşım sisteminin işleyişini sağlıklı kılar. DNA ve RNA sentezi için faydalı olan besinler içeren fasulye bu özelliği ile damarlarda protein yapıcı aminoasitlerin düzeyini düşürerek, kalp hastalıklarına karşı korur.

Zengin manganez ve kalsiyum içeriğiyle kemikleri güçlendirir, kemik erimesinin önüne geçmektedir 

İçerdiği bileşenlerle karaciğer içinde kolesterol düzeyini baskılar ve kötü kolesterolün oluşmasına engeller.

Ek olarak barbunya fasulyesi de içindeki folat ile kalp ritmini dengeler, damar hastalıkları ve kalp krizine karşı korur. Antioksidan açısından da zengin olan barbunya fasulye yaşlanmayı geciktirici etkiye sahiptir. 

Zengin demir içeriğiyle bir enerji deposu olarak metabolizmayı hızlandırır, bedensel ve zihinsel yorgunluğu giderir, vücudumuza güç vermektedir. Ek olarak içindeki manganez ile organların ihtiyacı olan gereken enerjiyi sağlamaktadır.

Düşük glisemik indeksi karbonhidratın vücutta yavaş sindirimini sağlayarak ensülin ve kan şekeri düzeyini kontrol altında tutar, diyabet riskini azaltır.

Göz sağlığı, iltihabi eklem romatizma ağrıları, astım rahatsızlığı, cilt ve saç sağlığı ile tırnak sağlığı, böbrekteki kum ve taşların dökülmesine yardım eden olduğu gibi daha birçok alanda sağlığa katkısı bulunan fasulyenin sağladığı bu faydalardan etkili halde yararlanabilmek için uzmanlar, aşırı tüketimde hazımsızlığa ve gaz sorunlarına neden olabileceği için makul ölçülerde günlük tüketimi önermektedir.

Besin değerleri açısından A, C, D, B6, B12, E, K vitaminleri bakır, magnezyum, demir, fosfot, selenyum, çinko mineralleri ile potasyum ve sodyum bileşenlerine sahiptir. Kuru fasulye, taze fasulyeye göre besin değerleri açısında daha yüksek olduğundan ötürü uzmanlar sık tüketilmesini önermektedir. Protein ve lif bakımından da zengin olan fasulye beyin sağlığından cilt sağlığına, sindirim sisteminden dolaşım sistemine kadar geniş bir yelpazede insanların sağlığına yararları vardır.