Balık nasıl servis edilir?
Aile içinde bir öğün olarak pişirilen balık yemeği genellikle daha küçük ve kızartma halinde olacağı için servisi daha kolay olur. Kı...
Ev davetleri ve tatil günlerinin vazgeçilmeyen yemeklerinden biri de balıktır. Her çeşidini ister ızgara ister kızartma ister fırında olsun kolaylıkla pişirebilirsiniz. Balığı pişirmek kadar servis etmek de hayli önemlidir. Sunum için birkaç püf noktasını bu konumuzda bulabilirsiniz.
Aile içinde bir öğün olarak pişirilen balık yemeği genellikle daha küçük ve kızartma halinde olacağı için servisi daha kolay olur. Kızartılmış küçük balıklar; yanında limon dilimleri ve yeşilliklerden oluşan bir salata çeşidiyle servis edilebilmektedir. Dikkatli olunması gerekli olan başka bir konu ise küçük balıkların tabaktaki konumudur. Baş bölümleri tabağın dışına doğru; kuyruk bölümleri ise içeriye doğru bakacak halde oval bir sunum şekliyle servis edilmelidir. Tabağın yanına birer yemek bıçağı ve çatal konulması yeterlidir. Kılçıklar için boş bir tabak da servise eklenebilir.
Davet yemeklerinde sunulacak balıklar daha iri seçileceği için sunumu da fırın tepsisi boyutlarında bir tepsi içinde fırınlanmış patates, soğan ve birkaç dilim limondan oluşabilir. Parçalanmamış balığın çevresine fırınlanmış birkaç parça sebze ve roka ile süsleme yapabilirsiniz. Balığı parçalamak için kullanılacak servis bıçağı ve çatalını; sunum tepsisinin kulplarına asılı bir biçimde sofraya koyabilirsiniz. Her insanın tabağına birer avuç içi büyüklüğünde balık parçası kesip arkasından fırında pişmiş sebze ve roka yapraklarını da koyarak servis edebilirsiniz. Servis esnasında balığın büyüklüğüne, garnitür ve limon dilimlerinin miktarının eşit olmasına dikkat göstermek gerekmektedir.