Tavuk nasıl doldurulur?

Nar gibi kızarmış görüntüsü ve iç pilavıyla hem gözleri aynı zamanda damakları şenlendiren tavuk dolma, en lezzetli fırın yemeklerinden biri. Nasıl yapacağınızı merak ediyorsanız işte adımlar!

Marinad için malzemeler

1 adet tüm tavuk (1,5 kg civarı)

1 yemek kaşığı salça

Tuz

1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

Yarım soğan suyu

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı karabiber

Pilav için malzemeler

2 yemek kaşığı çam fıstığı

1,5 su bardağı pirinç

1 su bardağı sıcak su

2 yemek kaşığı kuş üzümü

2 çay kaşığı karabiber

2 adet orta boy soğan

Tuz

2 çay kaşığı yenibahar

Hazırlama:

Marine için malzemelerin tamamını bir araya getirip katıştırın.

Tavuğun içi de dahil her yerine hazırladığınız karışımı sürün ve minimum 3 saat süreyle buzdolabı içerisinde dinlendirin. Kürdan ile göğüs ve kalça gibi alın bölümlere küçük delikler açıp karışımı daha kolay çekmesini sağlayın.

Pirinci sıcak suda ıslatıp otuz dakika boyunca dinlendirin.

Pilav tenceresine yağı ekleyin ve ince kıyılmış soğanları ekleyin.

Soğanlar diriliğini kaybetmeye başladığı zaman çam fıstıklarını ekleyin.

Fıstıkların kokusu çıkmaya başladığı zaman süzülmüş pirinçleri ekleyin.

3-4 dakika kavurduktan sonra kuş üzümlerini, baharatları ve suyunu ekleyip az ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

İç harç soğuyunca marine edilmiş tavuğun içerisini çok sıkı olmayacak biçimde doldurun.

Pişme sırasında harcın dışarı çıkmaması için birkaç adet kürdanla karın bölümündeki açıklığı kapatın. Bu işlem için iğne iplik de kullanabilirsiniz.

Doldurulmuş tavuğu bir fırın poşetine yerleştirin ve ağzını sıkıca kapatın

Bir iğne vasıtasıyla poşetin üstünde 2-3 adet delik açın.

Fırının orta kısmında, 200 derecede 1 saat süresince pişirin.