Kestaneli pilav tarifi

Özelliği olan günler içinde, çoğunlukla de yeni sene sofralarında en fazla tercih edilen tariflerden biri olan kestaneli pilav tavuk veyahut hindinin içine doldurulacağı gibi yalnız olarak da sunulabilir. İçindeki türlü malzemeler dışında klasik pilav tarifleri gibi yemeğin yanında yenen bir yiyecek değil başlı başına bir ana yemektir.

Kestaneli Pilav Tarifi

Orta boy pilav tenceresinin içine 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık eklenmektedir. Yağ ilave edilmeden kavrulur. Kavrulan fıstıkların üstüne 2 çorba kaşığı tereyağı eklenir. Eriyen yağ yemeklik olarak doğranmış 1 adet kuru soğan ile buluşturulur. Pembeleşen ve rengi dönen soğanların üstüne 2 çorba kaşığı kuş üzümü, 2 bardak yıkanmış pilavlık pirinç, 1 çay kaşığı yenibahar ve yarım çorba toz şekeri dökülür.

Pilav yapımı için 2 bardak pilavlık pirinç nişastası güzelce akana kadar yıkanır. Sonrasında suyu süzülür. Diğer tarafta 200 gr. kestane ızgarada pişirilir. Pişen kestanelerin kabukları soyulur. Pilava katılmak için bekletilir.

Bütün malzemeler birkaç dakika daha hep beraber kavrulur. Birbiriyle karışan ve kavrulan malzemeler son olarak ızgarada pişirilip soyulmuş kestaneler 3 bardak içme suyu, yarım çorba kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ile bir araya getirilir. Pilav yüksek ateşte, su kaynayana dek pişirilir. Kaynayınca ise ısı düşürülür. Bu biçimde takriben yirmi dakika pişirilen pilav ocaktan alınınca demlenmeye bırakılır. Sıcak sıcak servis edilir.

Kestaneli Pilav İçin Gerekli Malzemeler

200 gr. kestane

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

2 çorba kaşığı tereyağı

3 bardak içme suyu

1 adet kuru soğan

2 bardak pilavlık pirinç

1 çay kaşığı yenibahar

Yarım çorba kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çorba toz şeker

2 çorba kaşığı kuş üzümü