Pilav çeşitleri
Nohutlu pilav da çok sevilen pilav çeşitlerindendir. 1 su bardağı nohut tam olarak haşlanır. Daha sonrasında 4 bardak suya 1 paket ta...
Her ana yemeğin yanında tamamlayıcı bir yemek türü olan pilav, hem doyurucu bir besindir aynı zamanda tahıl grupları gibi faydalı besin kaynağıdır. Sofralarınıza lezzet katacak olan pilavı değişik tariflerle hazırlamanız mümkündür.
Nohutlu Pilav
Nohutlu pilav da çok sevilen pilav çeşitlerindendir. 1 su bardağı nohut tam olarak haşlanır. Daha sonrasında 4 bardak suya 1 paket tavuk bulyon ve 100 gram tereyağı konulur, kaynatılır. Kaynayan suya nohutlar ve 2 su bardağı pirinç konulur, suyu tam olarak çekilene kadar pişirilir. Pişince demlenmeye bırakılır.
Sebzeli Bulgur Pilavı
Bulgur pilavının sebzelisi de hayli lezzetlidir. 1 orta boy soğan, 1 patlıcan, 1 havuç küçük küçük doğranır. Soğan ve sebzeler yağda kavrulur. Üstüne 2 su bardağı yıkanmış bulgur eklenir. Bütün malzemeler kavurulur. Bu karışımın üstüne 2.5 su bardağı su eklenir. Az ateşte pişirilir ve devamında demlenmeye bırakılır.
İçli Pilav
Çok sevilen ve yılbaşı geceleri hindinin içini doldurmak için de pişirilen iç pilav, hayli lezzetlidir. Şehriyeli pilavda olduğu gibi işlemler tekrarlanır, lakin içine konulan malzemeler içli pilavı özel kılmaktadır. Yağı koyduktan sonra şehriye yerine bir paket, yani averaj 40-50 gram dolmalık fıstık kavrulur. Üstüne pirinçler eklenmektedir ve kavurmaya devam edilir. Daha sonrasında üstüne 3 bardak sıcak su katılır. Pilava pişmesine yakın kuş üzümü ve 1-2 çay kaşığı tarçın, yenibahar, tuz, karabiber baharatları konulur. Henüz altını kapatmadan bütün bu malzemeler karıştırılır ve altı kapatılınca demlenmeye bırakılır.
Ayvalı Bulgur Pilavı
Değişiklik arayanlar için ayvalı bulgur pilavı ideal tariftir. 1 adet ayva soyup, dilimlenir. Tencereye koyulan yağın içine 1 adet orta boy soğan doğranır ve kavrulur. Üstüne 1 paket dolmalık fıstık, 1 çay kaşığı safran eklenmektedir. Tencereye konulan 1.5 litre su kaynatılır ve içine bulgurlar ve ayvalar katılır. Pişirildikten sonra demlenmeye bırakılır.
Şehriyeli Pirinç Pilavı
Hemen her evde devamlı pişen bu pilavı yapmak için 2 su bardağı pirince 3 su bardağı oranında su konulmalıdır. 3 yemek kaşığı tereyağı ateşte eritildikten sonra, içine 1 fincan şehriye konulur. Şehriyeler kavrulur ve üstüne güzelce yıkadığınız pirinçler eklenmektedir. Şehriyelerle beraber pirinçler kavrulur. Tercihen kaynatılmış tavuğun suyu daha sağlıklı olsa da, evde yoksa tavuk bulyon katılabilir. Üstüne sıcak su eklenmektedir ve pişmeye bırakılır. Az ateşte pişen pilav kapatılır ve demlenmeye bırakılır.