Sarımsaklı pirinç çorbası nasıl yapılır?
Not: Bir akşam önceleri kalmış pilavınızı değerlendirebileceğiniz bir çorba çeşididir. Fakat pilav içerisinde pirinçler zaten pişmiş ...
Sağlık deposu, doğal antibiyotik görevi gören sarımsağın çorbayla buluşması hem mühtiş bir tat aynı zamanda zinde olmanın anahtarıdır. Sarımsaklı pirinç çorbası bilhassa kış mevsiminin etkili olduğu aylarda sıklıkla tercih edilen lezzetli çorba çeşididir.
Hazırlanışı
Yoğurdu eledikten sonra birlikte özümsemeleri için onbeş dakika kadar pişirin.
Suyu, tuzu ve pirinçleri tencereye eklemek suretiyle yirmi dk pişirin. Dakika takip etmekten çok pirinçlerin pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer pirinçler yumuşamışsa ocağı kapatıp biraz ılımasını bekleyin.
Çorbanızı serviz tabaklarına alarak hazırladığınız baharat karışımından birer kaşık çorbaların üstüne ekleyin.
Kırmızı pul biber ve kuru nanenin rengi biraz değiştirkten sonra ocağın altını kapatın.
Bu aşamadan sonra çorbanın üstüne eklemek için yağı hazırlayabilirsiniz.
Kalan tereyağını eritin. Erittiğiniz tereyağına 1 çay kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyin. Kırmızı pul biber isteğe bağlı olarak acı veya tatlı seçilebilir. Bu toptan tercihtir. Acı sevenler için acının yakıştığı bir çorba olduğunu söyleyebiliriz. Ama içerisindeki sarımsağı da hesaba katmayı unutmayın.
Ilıttığınız pirincin içine yoğurdu yavaşçacık ekleyin. (pirinçleri ılıtmadan kaynarken eklerseniz yoğurdun kesilme olasılığı çok yüksektir. Bu riski ortadan kaldırmak için ılıtarak eklemelisiniz. )
Başka bir kapta sarımsakları dövün ve içine yoğurdu eklemek suretiyle ikisini beraber çırpın. Yoğurdun tam olarak çırpılmasına özenli olun.
Çorbayı pişireceğiniz tencereyi belirleyerek tereyağının yarısını eritin. Çünkü diğer yarısını en son çorbanın üstüne eklemek için kullanacaksınız.
Not: Bir akşam önceleri kalmış pilavınızı değerlendirebileceğiniz bir çorba çeşididir. Fakat pilav içerisinde pirinçler zaten pişmiş olduğundan tekrar pirinçleri pişirmenize gerek yok. O kısmı atlayarak çorba tarifini uygulayabilirsiniz.
Sarımsaklı pirinç çorbası için gerekli olan malzemeler
Tuz
Kuru nane
1 çay bardağı pirinç
3 diş sarmısak (sarmısak tadının daha baskın olmasını istiyor iseniz 5 diş sarmısak koyabilirsiniz.)
Kırmızı pul biber
4 su bardağı su
1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı (tereyağı yiyemiyorsanız sıvıyağ da koyabilirsiniz.)