Fasulye turşusu nasıl yapılır?
Turşuyu kurmanın en ehemmiyetli noktalarından biri doğru turşu suyunu hazırlamaktır. Bunu yapmak için 1 litre su kaynatılır ve tuz da...
Türk toplumlarında turşu çok çeşitlendirilmiş bir kültür. Zamanımızda nerede ise her şeyin turşusu yapılmaktadır. Fakat şu da bir gerçektir ki turşu lezzetli olduğunda yenilmektedir. Deyim yerindeyse turşunun kütür kütür olması gerekir.
Malzemeler
Takriben 3 çorba kaşığı salamuralık kaya tuzu
6- 7 diş sarmısak
1 litre çeşme suyu
1 kilo taze fasulye
İsteğe göre değişse de yarım su bardağı üzüm sirkesi
6-7 adet nohut
Turşuyu kurmanın en ehemmiyetli noktalarından biri doğru turşu suyunu hazırlamaktır. Bunu yapmak için 1 litre su kaynatılır ve tuz da içine katılır. Tuz miktarını doğru koymak önemlidir. Eğer turşu suyunun tuzu az olursa turşu kütür kütür olmaz.
Lezzetli turşulardan biri de fasulye turşusudur. Peki fasulye turşusu nasıl yapılmaktadır, hangi malzemelere ihtiyaç duyulur, nasıl daha lezzetli olur?
Bir tencerede kaynamış suyun için taze fasulyeler atılır ve çok az bekleyince soğuk suyun altına sokularak şok etkisi oluşturulur. Buradaki işlem fasulyeleri haşlama değildir. Daha sonrasında kavanozun alt bölümüne nohutlar konulur. Soğumuş turşu suyu kavanoza doldurulur. Bu işlemin sonrasında fasulyeler kırılmadan kavanozun içine yerleştirilir. Arada birkaç sırada bir aralara sarmısak atmayı unutmayın. Taze fasulyeleri yerleştirirken arada boşluk olmamasına dikkatli olun. Kavanoz dolduğunda ağzını güzelce kapatıp güneş almayan yerde bekletin. Turşunun olması takriben 20 günü bulur. NOT: Eğer ister iseniz aralara havuç da koyabilirsiniz. Daha da lezzetli olabilecektir.