Lokma tatlısı
Not: Bu malzemeler ile averaj 60-70 adet lokma elde edilebilmektedir....
Özel olarak yaz akşamları sokaklarda görüp de canımızı çektiren bir tatlıdır lokma tatlısı. Pekçok kimsenin sevdiği bir tatlı çeşididir. Hafiftir, lezzetlidir. Peki yapımı nasıldır? Açık konuşmak gerekirse yapımı en kolay tatlılardan birisidir. Bu yazıyı okuduktan sonra pişman olup, bugüne kadar neden denemedimki diyebilirsiniz.
3 su bardağı sıvı yağ
Not: Bu malzemeler ile averaj 60-70 adet lokma elde edilebilmektedir.
Lokma Tatlısı Malzemeleri
Şerbet için :
3 su bardağı su
4-5 damla limonun suyu
3 su bardağı şeker
Hamur için:
3 su bardağı ılık su
Yarım kilo un
Yarım paket maya
1 tutam tuz
Kızartmak için:
Malzemeleri yazmadan önce şunu belirtmek gerekmektedir ki lokma tatlısı için 3 safha vardır. Şerbet yapımı, hamur yapımı, hamuru kızartmak.
Bekleme süresi geçince hamuru kızartmaya başlayabiliriz. Avucunuza biraz hamur alın ve sıkın. Sıktıktan sonra elinizin üst bölümünden 'fışkıran' hamuru bir tatlı kaşığı vasıtasıyla kopartın ve kızgın yağ dolu tencereye atın. Kaşığı daha önceleri muhakkak sıvı yağa batırın ki hamur yapışmasın. Bu biçimde hamurları tencereye doldururken bir yandanda seri olarak kızaran lokmaları tencereden çıkartın. Zira 1 dakika bile sürmeyebilir bir lokma tanesinin kızarması. Tencereden çıkan lokmayı direkt soğuk şerbetin içine koyun ve 1-2 dakika bekletin. Sonrasında ordan da çıkarın. Lokma tatlınız hazır.
Tatlı yapımına şerbet ile başlıyoruz. Şeker ve suyu tencereye koyup kısık ateşte 10-15 dakika civarı kaynatın. Altını kapatmadan 1-2 dakika önce limon suyunu sıkın ve altını kapatın. Bu kadar. Şerbetiniz hazır. Şimdi onu soğuması için bir kenara koyup hamur yapımına geçelim.
Malzemelerin girebileceği boyutta bir kap bulun ve içine ılık su koyarak başlayın. Suya hepsinden önce mayayı koyun ve eritin. Maya eridikten sonra tuz ve unu ekleyin. Kısa bir zaman yoğurun. Ortaya cıvık kıvamda bir hamur çıkacaktır. Bu hamuru 15 dk dinlendirin. Bu boşlukta yavaşçacık yağı ısıtmaya başlatabilirsiniz. Zira hamuru kızartmak için kızgın yağ gerekecek.
Servis yaparken tatlının üstüne bir nebze tarçın koymanız lezzeti artıracaktır. Afiyet olsun.