Merdane tatlısı nasıl yapılır?
Yarım kg un, 3 adet yumurta, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 fiske tuz, 3 çorba kaşığı yoğurdu derin bir kap içinde katı...
Merdane tatlısının diğer bir bilinen adı ev baklavasıdır. Bayramların vazgeçilmeyen tatlılarından biri olan merdane tatlısı hazır baklava hamuru ile yapılmaz. Merdane tatlısını yapabilmeniz için hamur açmayı biliyor olmanız gerekecektir. Bunu yanında sabırlı da olmalısınız. Çünkü hamurları tek tek açmak biraz zaman alan bir durumdur.
Yarım kg un, 3 adet yumurta, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 fiske tuz, 3 çorba kaşığı yoğurdu derin bir kap içinde katıştırın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar hamuru yoğurun. Hazırladığınız hamuru asgari yarım saat kadar dinlendirin. Dinlendirdiğiniz hamurdan 30 adet ceviz büyüklüğünde bezeler koparın. Üstüne nişasta serpin ve merdane ile hamuru açın. İçine koymak için bir paket margarini bir tavada eritin.
Bir tepsinin içine ilk yufkayı serin. Üstüne eritilen margarinden gezdirin. Üstüne ikinci yufkayı koyun. Benzer halde üstüne yağ gezdirelim. Açtığınız üçüncü yufkaya da benzer işlemi yapınca dördüncü yufkanın üstüne ceviz içerisinden serpin. Bu biçimde cevizlerin üstüne üç yufka daha serin ve aralarına yağ gezdirin. Her dördüncü yufkada ceviz koyun. Bu biçimde 30 yufkayı tamamlayın. Sonra merdane tatlınızı uzunlamasına kesin. Tepsiyi hafif yana doğru alıp bu seferde verevlemesine kesin. Son kalan 1 paket margarini eritin ve üstüne dökün. Önceleri ısıttığınız fırında üstü kızarana kadar pişirin. En son olarak fırından çıkınca soğumuş olan şerbeti üstüne gezdirin.
Hamuru için
1 fiske tuz
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
Hamuru açmak için 1 su bardağı nişasta
Yarım kg un
1 çay bardağı süt
3 adet yumurta
Merdane tatlısı (ev baklavası) yapılışı ve malzemeler:
İç harcı için
Yarım kg ceviz içi
1 paket margarin
Üzerine Şerbet İçin
:
1 paket margarin ( isteğe göre tereyağı da kullanılabilmektedir)
Yarım limonun suyu
8 su bardağı su
7 su bardağı toz şeker
İlk önce baklavanın şerbetini hazırlayın. Bunu yapmak için 7 su bardağı toz şekeri ve 8 su bardağı suyu bir tencerenin içine koyun ve kaynatın. Kaynayan şerbetin içine yarım limonun suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.