Selanik gevreği nasıl yapılır?
İçine koyulacak kuru meyveden asla tür sınırlaması yoktur. Damak tadınıza göre meyveleri seçebilirsiniz. Genellikle koyulanlar kuru ...
Kıtır bir meyveli keke benzeyen Selanik'e özgü bir tatlı türüdür Selanik gevreği. İçindeki türlü meyveler dolaylı olarak besin olarak da hayli kuvvetlidir. Çölyak hastalarının güvenle tüketebilecekleri bir tatlıdır. Dayanıklılığı vesilesiyle uzun zaman muhafaza edilebilmektedir. Kurumayacağı için gönül rahatlığı ile atıştırmalık için her daim yanımızda bulundurulabilir. Yapımı da malzemelerine göre gayet kolaydır. Damak tadınıza göre malzemeleri arttırabilir yahut değiştirilir. Peki Selanik gevreği nasıl yapılmaktadır?
YAPILIŞI
Karıştırınca içine meyve ve kuruyemişler atıp karıştırmaya devam edin.
Sonrasında karışımı pişirilecek kaba almadan önce kabı yağlı kağıt ile döşeyin. Sonra bütün karışımı boşaltın.
Karışımı hazırlayacağımız kaba ilk önce yumurtaları kırın. Sonrasında şekeri atarak tam olarak köpürene kadar çırpın. Kekin en ehemmiyetli kısmı yumurta ve şekerin özdeşleşmesidir.
Sonrasında sıvı yağ ve sirkeyi de eklemek suretiyle karıştırmaya devam edin.
180 derece öncesinde ısıtılan fırında pişirin. Kızarınca fırından alın. Soğuyunca kalın dilimler durumunda kesin.
Tüm bu işlemlerden sonra unu ekleyip hamur karma işlemine geçin. Unu ve kabartma tozunu karışıma yavaşçacık ekleyin.
MALZEMELER
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı doğranmış kuru meyve
Yarım çay bardağından biraz az sirke(tercihen elma sirkesi)
4 su bardağı un
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım paket kabartma tozu
Not
İçine koyulacak kuru meyveden asla tür sınırlaması yoktur. Damak tadınıza göre meyveleri seçebilirsiniz. Genellikle koyulanlar kuru üzüm, kuru kayısı, kuru incir, dut kurusudur. Ama diğer meyve kurularından da pratik bir şekilde koyulabilir. Mesela ananas kurusu, portakal kurusu vb. gibi.
1 su bardağı çok az çekilmiş kuru yemiş (fındık, badem, ceviz. Hepsini kullanabilir yahut yalnız birini de kullanabilirsiniz)
Bir çay bardağı Antep fıstığı