Tavuklu arpa şehriyeli çorba nasıl yapılır?

Öğünlerin vazgeçilmezi tartışmasız çorbalardır. Türlü olması karar vermede zorluk çektirse de şehriye çorbaları çok kişi tarafından tercih edilir. İçine koyulacak tavuk parçaları ile lezzeti ve besleyiciliği artırılabilir.

Yapılışı

İlk önce tavuk göğsü bir tencereye alınır. Üstüne su dökülerek haşlanması için ocağa alınır.

Tavuk haşlanırken iki adet iri domates yıkanır ve kabukları soyulur. Rendelenir. Çok küçük küpler biçiminde de doğranabilir.

Sivri biberler yıkanır ve ince ince kıyılır.

Tavuk göğsü haşlandıktan sonra suyundan bir su bardağı kadar ayrılır ve süzülür. Bir tabağa tavuk göğsü küçük küçük didiklenir.

Başka bir tencereye yarım çay bardağı kadar sıvı yağ ve didiklenen tavuk etleri koyulur. Tavuklar pembeleşinceye kadar kızartılır.

Üstüne kıyılan biberler eklenir.

Bir iki dakika kavrulunca rendelenen domatesler eklenmektedir ve domatesler pişene kadar sotelenir.

Domatesler pişince üstüne dört su bardağı su ve bir su bardağı ayrılan tavuk suyu eklenir. Az ateşte bir zaman kaynatılır.

Kaynamaya başlayan çorbaya bir çay bardağı kadar arpa şehriye eklenmektedir. Şehriyeler pişene kadar kaynatılmaya devam edilir ve ocaktan alınır.

Üstüne çeyrek limonun suyu ve ince kıyılmış maydanozlar ilave edildikten sonra servis edilir.

Kıvamlı bir çorba yapılmak istenirse ayrı bir tavada az ile bir yemek kaşığı kadar un kavrulur. Çorba pişince eklenir.

Malzemeler

İki adet domates

Tuz

Bir çay bardağı arpa şehriye

İki adet sivri biber

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Birkaç dal maydonoz

Dört su bardağı su

Çeyrek limonun suyu

Karabiber

Bir parça tavuk göğsü

Bir su bardağı tavuk suyu